顺德美食排行榜前十之顶骨大鳝
顺德有很多食物，而且生产非常精美，这使人们有很大的进食欲望。但是，很多人来顺德，却对顺德的食物一无所知。所以这个问题饮食文化我想向大家介绍一下顺德美食排名前十位的bone鱼，这样每个人都可以来顺德吃正宗的美食，而不是徒劳的。
顶鳗
屋顶鳗鱼是广东顺德的传统名菜，属于粤菜。将鳗鱼屠宰并洗净，在60°C的热水中漂白以除去粘液，然后切成4厘米长的部分。将火腿切成与鳗鱼段相同长度的粗条，切成薄片，切成薄片，然后除去大蒜。尾巴。将柚子皮烘烤，去皮并变绿，用水洗净以清除涩味，然后像酱油一样用汤和猪油煮。在炒锅中加油，炸大蒜，然后捞起。加入姜饭和大蒜炒香，倒入第二汤，鳗鱼段，火肚，冬菇，陈皮，泼酒，调味料，用旧的酱汁上色，将鳗鱼段滚动至仅煮熟，用拇指抬起鳗鱼脊柱去除骨头后，将火腿条插入腔中，然后将它们整齐地垂直排成一排，垂直放置在带扣的碗中，大蒜在侧面，在中心扩大1个蘑菇，然后放入将其插入笼中以扣紧。食用前，将柚子皮重新加热并放在鳗鱼上，扣在盘子上，将原汁倒入炒锅，加入湿玉米淀粉使鳗鱼变稠，撒上胡椒粉，然后放在香菜叶上着色。
材料：
徐e鱼750g，五花肉75g，大蒜75g，湿蘑菇和火腿各50g，第二汤，500g汤，柚子2片，陈皮，姜，蒜末，玉米淀粉，胡椒粉，酱油，调味料，2片香菜。
制作方法：
1.清洁鳗鱼，在60℃的热水中将其漂白以除去粘液，将其切成4厘米长的部分，将火腿切成与鳗鱼部分相等的粗条，将火肚和大蒜切成薄片。转到头部和尾部。
2.烧柚子皮，将其去皮，用水洗净以清除涩味，然后用汤和猪油immer一下，例如调成深色的大豆。
3.在锅中加油，炸大蒜，然后捞起。加入姜饭和大蒜炒香，倒入第二汤，鳗鱼段，火肚，冬菇，陈皮，泼酒，调味料，用旧的酱汁上色，将鳗鱼段滚动至仅煮熟，用拇指抬起鳗鱼脊柱去除骨头后，将火腿条插入腔中，然后将它们整齐地垂直排成一排，垂直放置在带扣的碗中，大蒜在侧面，在中心扩大1个蘑菇，然后放入将其插入笼中以扣紧。
4.吃前重新加热Re片上的柚子皮，将其扣在盘子上，将原汁倒入炒锅，加湿玉米淀粉使其变稠，将其倒在the子上，撒上胡椒粉，放在香菜叶上用于着色。
