湖南长沙十大美食小吃之酱板鸭

2021-02-12 05:36:15

热爱小吃的小伙伴湖南长沙不能错过。它拥有美食之城的称号。长沙各地都有各种美味佳肴。作为美食家,来长沙一定不能错过这十种小吃。美味的食物会让您流涎。 ,我想在梦中吃饭。所以这个问题饮食文化让我向您介绍湖南长沙的十大美食小吃,这就是酱鸭。

湖南省长沙市十大美食小吃:酱鸭

  湖南省长沙市十大美食小吃:酱鸭

湖南辣锅鸭是湖南著名的菜。它浸泡在30多种珍贵的中药中,使用了10多种香料,并通过风干和烘烤等15个过程进行了精制。成品呈深红色,皮酥脆,香气浓郁。味道浓郁,持久,中等香气,辛辣,甜,麻,咸,脆嫩,柔和,可口,色香味俱全,低脂而不油腻,回味无穷,易于食用。它在全国范围内都很流行,可以用作小吃或点心。作为美酒和精美的礼物。

 如何做酱鸭

1.最好从后面打开鸭子,将其清理干净,然后将其剁碎。

2.鸭完全排干后,在内侧和外侧均匀撒盐。对于较小的鸭子,使用约30克盐。对于约5公斤的鸭子,建议添加40克盐。

3.从里到外擦拭深色酱油。深色酱油主要用于着色,然后将姜粉撒上以去除腥味。然后用密实的袋子密封,并在冰箱中浸泡24小时。

4.准备用于腌制的香料,包括胡椒,八角茴香,肉桂,月桂叶,辣椒,橘皮,豆蔻,甘草,丁香和小茴香以及沙仁。所有小香料都装在香料盒中。

5.将鸭子从冰箱中取出后,擦去生姜末,放入预热的190度烤箱中,烘烤30分钟。大鸭子可以烤约10分钟。在中间大约20分钟的时间内,取出蜂蜜并刷一次,然后继续烘烤直到时间。

6.烤鸭时,烧开一锅水,加入步骤4中的香料,一勺甜面条酱,盐,淡酱油,深色酱油和一小块冰糖。煮约15分钟。烤鸭后,放入沸腾的锅中,关火约15分钟,关火煮约15分钟,取出并在全身涂上一层香油,风干约15小时。吃饭时直接剁。

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