南昌特色美食：瓦罐煨汤
中国不仅具有悠久的历史和文化底蕴，而且在食品方面也可被视为“一千年”。不仅每个民族，每个地方都有自己独特的美食，使这个地方闻名世界。作为中国饮食文化中南昌文化特色食品的代表人物-煲汤，在美食排行中也是必不可少的。
瓦罐炖汤也被称为民间瓦罐炖汤。 1994年，这个名字来自一家民俗餐厅。这是江西省汉族的传统法。
相传北宋嘉佑时期，洪州有才华的人与朋友郊游。当他到达一个美丽的地方时，他命令仆人当场煮鱼，鸡肉和烤肉，并一直玩到日落。大家仍然想明天再见面。仆人在离开之前，将剩余的鸡肉，鱼和调味品放进一个装有透明弹簧的缸中，紧紧密封，然后塞入一个没有熄灭的灰炉中，该炉用土壤密封，只留下一个通风孔。第二天，每个人都如期到达。仆人在打开瓷砖盖之前拿出了埋在地下的陶罐。香水已经溢出，味道非常好！从那以后，每个人都以相同的方式玩游戏，后来被店主了解并带到餐厅。 rock锅汤在人们中很著名，并成为赣菜中的必看菜。美食家曾经写过诗并赞美道：“民间炖汤已经煮了数千年了，来自世界各地的客人经常流连忘返。一罐美味新鲜的罐子已有数千年历史了，这种汤的味道无法改变。” 《缸S汤》也记载“缸rock清香沸腾，方形典雅，,一锅，香香四溢。”
缸炖汤使用多种珍贵的药用材料，科学配方，精制食品和天然矿泉水作为原料。将其放在一个一平方米的巨型大缸中，然后在恒温下用优质木炭制成六个小时以上。
陶器的优点是陶器具有阴阳特色。经过长时间的煮沸，原料的鲜味和营养成分完全溶解在汤中。汤浓，醇厚，诱人，具有独特的风味和浓郁的食品滋补性。该汤充分吸收了中药的药理成分，具有消除疲劳，补肾强身，改善机智，强身，延年益寿的作用，达到了食品补品的最高境界。瓦罐汤种类繁多，许多食物甚至药材都可以用来煮。例如，winter冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。炖鸡汤时，可以加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。
俗话说：吃肉比喝汤差。自古以来，中国人就有喝汤的习惯。中国传统饮食观念追求美味佳肴，并注重饮食和健康。汤是最容易考虑到这两个方面的。烹饪和饮食经典《吕氏春秋·原始风味》：所有风味的根源，水的开始，三种风味，九种沸腾和九种变化成为最美味的，这就是古人总结的道理。
