世界名贵鱼类：三文鱼的营养价值

鲑鱼在公众中非常受欢迎，我们经常在日本餐馆看到生鲑鱼和冷鲑鱼。用鲑鱼制成的鱼肝油更具营养。那么，鲑鱼中包含多少种有益物质，其营养价值是什么？本期健康饮食文化将让您知道。

1.鲑鱼营养价值丰富，鲑鱼的营养价值非常均衡，对人体健康非常有帮助。也就是说，食物中维生素E与多不饱和脂肪酸的理想比例为0.4，而鲑鱼的比例高达0.73，这表明其营养价值高且营养均衡。

瑞典的一位科学家证实，每周吃一次鲑鱼的女性比其他女性更容易患上肾癌。如果您定期吃鲑鱼，与不吃鲑鱼的人相比，患肾癌的风险要低74％。经常吃鲑鱼的人皮肤会很好。从鲑鱼中提取的omega-3不饱和脂肪酸可以使我们的皮肤更加保湿。

鲑鱼富含不饱和脂肪酸，可以有效降低血脂和胆固醇，并预防心血管疾病。其中所含的omega-3脂肪酸对大脑，视网膜和神经系统至关重要，并具有增强脑功能，预防老年痴呆症和预防视力丧失的作用。

2.鲑鱼能有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展。它具有很高的营养价值，并享有“水中珍宝”的美誉。

3.我们大家都喜欢吃煮熟的鱼，但是生吃鲑鱼实际上具有最高的营养价值。最好吃生鲑鱼。高温煮熟的鲑鱼中的有益脂肪酸被破坏，其营养价值也大大降低。如果您真的不习惯吃生鲑鱼，可以将其轻轻煮沸并蒸熟，直到煮三到七分钟。

4.鲑鱼也是制造鳕鱼肝油的原料之一。鱼肝油富含维生素D等。维生素D可以改善人体对钙，磷和其他微量原色的吸收，尤其适合成长中的年轻人。

一些在服装和其他行业工作了很长时间的人应该很少有机会暴露在阳光下，并且应该及时服用维生素D。

鲑鱼非常适合任何类型的人群，因为据说它适合所有年龄段，尤其是心血管患者，长期脑力劳动者和学生。多吃鲑鱼可以补充人体所需的各种营养，还可以缓解长期工作压力引起的各种不适。

5.三文鱼富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是确保细胞正常生理功能必不可少的元素，它们还被用作合成人前列腺素和血栓烷的前体。人体维持正常含量的不饱和脂肪酸，可以增加脑细胞的活性并增加高密度脂蛋白胆固醇，从而预防心血管疾病。

6.鲑鱼的颜色与其营养价值成正比，即颜色越深，营养价值就越高，当然价值也就越高。相反，鲑鱼越深，虾青素含量越高。被人体吸收后反射的值越高。