鸭肉怎么做好吃 有何营养

中国菜已有数千年的历史，在国际上享有盛誉。它随处可见。鸭子是最好的。北京烤鸭，啤酒鸭，姜母鸭等有很多著名的鸭肉佳肴。那么鸭肉怎么能好吃呢？这个问题健康饮食文化，为您解析。

　　鸭营养

鸭肉具有很高的营养价值，其蛋白质含量远高于牲畜肉。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪均匀分布在人体组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的含量明显低于猪肉和羊肉。研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油。饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学组成类似于橄榄油。心血管和脑血管疾病是有益的。特别适用于担心过多的饱和脂肪酸会导致动脉粥样硬化的人。

一，砂锅鸭

基本成分：鸭肉，100克脂肪和瘦猪肉片，50克香菇，油，盐，酱油，醋，味精，料酒，葱，切成薄片的姜，切成薄片的大蒜，辣酱， 股票。

方法：

1.将鸭肉切成小块，将炒锅加热到50％的热量，加入猪肉片和蘑菇，翻炒，加入葱，姜，大蒜和鱼苗调味，然后放入鸭块，加入高汤和盐，将酱油，醋，料酒，味精，煮沸后倒入砂锅中，煮约30分钟；

2.将底油放在一个单独的锅中，加入辣椒酱和大蒜片，然后翻炒直至尝到味道，将其倒入砂锅中并盖在桌子上。

二，橙啤酒鸭

配料：净鸭肉

辅料：胡萝卜，生菜，橙汁，鲜啤酒，葱，姜，盐，糖，料酒，鸡精，食用油，清汤，香油

烹饪方法：

1.将鸭子洗净，切成小块，在沸水中烫一下，将胡萝卜和绿笋去皮，洗净切成小块，放在锅上放光，倒入油，然后将胡萝卜和青葱煮熟竹笋。炒和上菜；

2.取一个压力锅，倒入适量的油，放入葱，姜，精制盐，糖，料酒，鸡精，倒啤酒和清汤（3比1），放入鸭肉片，倒入橙汁的一部分。全部倒入，s15分钟。差不多完成后，加入炸胡萝卜和青笋调味。食用前，加入一些橙汁并淋上香油。