月饼粉是低筋面粉吗？月饼制作原料有哪些

　　中秋节月饼是必不可少的节日食品，近年来，许多人选择亲自制作月饼来体验动手的乐趣。因此，今天我们要讨论的是，月饼粉是否用于制作月饼低筋面粉？制作月饼的成分是什么？让我们一起看看。

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　　问：月饼粉是低筋面粉吗？

　　答：市场上有专门用于月饼的面粉。通常使用普通面粉（中筋面粉），或者可以根据低面粉与高面粉的比例= 9：1进行匹配。

那里有什么面粉？从蛋白质含量来看，主要分为：高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。

高筋面粉：蛋白质含量10.5％-13.5％，面筋湿重> 35％，颜色较深，本身更活跃，光滑，不易手工结块，适合制作面包，松饼和糕点，泡芙等

中等面筋面粉：蛋白质含量8.0％-10.5％，湿面筋重量在25％至35％之间，乳白色，半松散的身体，适用于制作水果蛋糕，甜点，面包，s头，bun头等。

低筋面粉：蛋白质含量为6.5％-8.5％，湿面条重量<25％，颜色更白，用手容易形成面团，适合制作蛋糕，饼干零食，菜肴等。

什么样的面粉用来做月饼？

一般来说，普通面粉足以制作月饼，这是多用途面粉。在超市或商店购买的，没有特殊标签的普通面粉是全谷类面粉。高筋面粉和低筋面粉都将被特别标记。普通高筋面粉袋应标有“高筋面粉”或“面包粉”，低筋面粉。面粉标有“低筋面粉”，“蛋糕粉”或“糕点粉”。当然，现在市场上也有月饼粉，因此您可以使用这种面粉。此外，如果您喜欢较软的口味，也可以选择低筋面粉。用普通面粉制成的月饼有点硬。用低筋面粉制成月饼，味道较软，有点蛋糕。

结束语：制作月饼的原材料通常是糖，面粉，蛋糕模，生油，碱性水，鸡蛋等。月饼的填充因个人口味而异。