中秋月饼的历史变迁 月饼的历史沿革

月饼是我国众所周知的一种传统糕点，中秋节节日的最佳食物。中秋节吃月饼的习俗在我国已经流传了几千年，人们也说“中秋节，月饼节”，所以今天旧历书我将向您介绍中秋节期间月饼的历史变化以及月饼的历史演变。

月饼“祖先”：太师饼

月饼在中国历史悠久。据史料记载，早在殷，周时期，就有一种薄薄的“太史饼”来纪念江苏和浙江的太史文忠，这是中国月饼的“祖先”。

月饼的原型被称为“锣饼”，“小饼”和“月饼”

在北宋，月饼在宫殿中很流行，被称为“锣饼”，但在人们中也很流行，俗称“小饼”和“月饼”。后来演变成一个圆圈，意味着团圆美丽，反映了人们对家人团圆的良好祝愿，以及对亲友的深切怀念。苏东坡有一首诗：“小饼干就像嚼着月亮，里面有酥脆和欢乐”。

《月饼》最早记载于南宋

月饼这个词最早出现在南宋吴子牧写的《孟良路》一书中，但它只是像菱花饼一样的蛋糕状食物。在宋代社会背景的《水Mar传》，《金瓶梅》等小说中，没有关于在中秋节宴会上吃月饼的记载，表明当时没有真正的月饼出现。

只有明代才有详细记录

直到明代“西湖浏览志语”才出现月饼的记录：“ 8月15日是中秋节，人们以月饼为遗产，这意味着团圆。”在明代，刘彤和于仪征的《北京皇帝风光概述》也说：“ 8月15日是对月球的牺牲，水果蛋糕必须是圆的……”在明代，饮食的习俗也是在明代。中秋节的月饼逐渐在人们中间流传。

清代大众家庭生产

在清代，中秋节吃月饼已经成为一种普遍的习俗，关于月饼的记录很多。 《日元敬酒记月饼》描述：“中秋月饼，原门芝美斋在京都尚属首次，在其他地方没有足够的食物。就提供月饼而言，到处都有，较老的有的人吃饱了，月亮被涂成蟾蜍和兔子的形状。有的人在牺牲后吃东西，有的直到除夕夜吃，被称为团圆蛋糕。”

月饼最初是一家人制作的。月饼的做法记录在清代袁枚的“随缘食品清单”中：“酥油月饼中充满了松子，核桃，瓜子，冰糖和猪油。食物不甜，不香，柔软而油腻。普通。”

“天价”月饼出现在现代

在现代尤其是近年来，在每年的中秋节之前，月饼已经在市场上大量销售，并且生产变得越来越精致。而且，还出现了各种“天价”月饼和“贵族”月饼，价格从几百元到几千到几万不等。