胡萝卜吃多了会怎样 吃胡萝卜有哪些禁忌

胡萝卜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。它营养丰富，价格低廉，味道很好。非常受欢迎。据说每天吃三根胡萝卜可以有效预防心脏病和肿瘤。所以这个问题饮食禁忌，为您解析。

　如果我吃太多胡萝卜会怎样？

尽管胡萝卜富含营养并且可以定期服用，但是一些长时间吃胡萝卜的人皮肤会变黄。这是由胡萝卜中包含的天然色素引起的。这种症状称为“胡萝卜素血症”。

胡萝卜素听起来像是一个可怕的名字，但请放心，这种症状的恢复是一个良性过程。只需停止食用含有大量β-胡萝卜素的食物（胡萝卜，南瓜，地瓜等）2至6周即可。它会自行消退，对健康没有影响，只是一个正常的“面部问题”。

　　吃胡萝卜的禁忌

1.不能生吃胡萝卜：胡萝卜素是脂溶性物质。只有将其溶于油中，才能在人肝和肠壁中的胡萝卜素酶的作用下转化为维生素A，并被人体吸收。如果胡萝卜是生吃的，则90％的胡萝卜素将作为人体的“乘客”排出体外，并且将无法提供营养。因此，胡萝卜不应该生吃。

2.胡萝卜不适合饮用：美国食品专家警告人们：“饮用胡萝卜”不健康。由于胡萝卜中富含的胡萝卜素会与酒精一起进入人体，因此肝脏会产生毒素并引起肝脏疾病。人们应该改变用酒精吃胡萝卜的传统方式。不应与酒精一起吃胡萝卜，并且在喝酒时不应摄取胡萝卜素。特别是喝胡萝卜汁后请勿立即喝酒，以免危害健康。

3.过量补充胡萝卜素很容易导致女性不育：根据美国约翰霍普金斯医学院的研究和动物实验，过量的胡萝卜素会影响卵巢中叶黄素的合成。胡萝卜素可能导致女性分泌减少，在严重的情况下，甚至可能引起闭经和排卵。这可能是由β-胡萝卜素干扰类固醇合成引起的。