老北京奶油炸糕是怎样的,奶油炸糕图片

2021-01-29 11:34:20

北京的小吃,炸酥饼有这样的美味,是不是很新颖?但是,当涉及到制作蛋糕或三明治面包时,捣碎的奶油会感到奇怪吗?让我们加入编辑的行列,欣赏美味可口的地道老北京特色菜。

什么是老北京奶油炸蛋糕?奶油炸蛋糕的图片

使用优质面粉作为油炸黄油蛋糕的原料。煮沸适量的开水。水烧开后,转低火。将面粉倒入锅中并迅速搅拌,直到面团从自身变成灰色为止。当它不粘时,将其取出并使其干燥。放入热面条。

什么是北京老黄油酥饼?图片1

将白糖用水煮沸,将香草粉用水煮沸,然后在碗中搅拌适量的鸡蛋液。几次将其添加到热面条中。最后加入奶油,糖水和香草粉水,然后均匀揉搓。

什么是北京老黄油酥饼?图片2

将花生油或生菜油倒入锅中。也可以使用黄油。但是不适合使用大豆油或芝麻油,因为后两种油很容易抵消黄油的味道。火被加热到冒烟后,切换到小火。此时,将揉成的面团分成40个均匀的球。在锅前,用手将其压成圆形蛋糕,然后将它们逐一放入油中。当蛋糕像球和金棕色一样膨起时,将它们取出并与糖一起滚。服务。

什么是北京老黄油酥饼?图片3

[结论]除了奶油炸糕外,还有黄米粉炸糕和糯米粉炸糕(质量最好)。面条应与水混合并发酵。面条不要太硬,应适当揉捏。加一点碱。制作时,抓住一块约50至60克的面条,用手指在中间按一个孔,将豆馅包好,紧紧塞住嘴,然后用包装油炸至金黄色。这种炸蛋糕很受欢迎,因为它在外面焦黑,在里面嫩。

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