色香味俱全的济宁饮食文化
济宁当地小吃种类繁多，特色鲜明。特别是儒家美食，儒家糕点和微山湖鱼宴是必须品尝的美食。在本期《济宁文化》中，我们将介绍济宁的美味佳肴和饮料，让您大饱眼福并想尝试一下。
儒家美食是由孔子在两千多年的生活中形成的一种政府美食。儒家菜采用多种食材和综合烹饪技术。它强调良好的颜色，香味，味道，形状和器皿。有结婚宴会，生日宴会和家庭宴会。满汉宴是清末发展起来的宴会。它使用特殊的餐具，可提供196套餐具。这是最高标准的儒家宴会。
功夫糕点是一种融合了南北风味的独特风味的糕点。种类繁多，形状精美，工艺精湛，不仅是盛宴，而且是礼物。
四鼻鲤是微山湖的特产。嘴上部有两个短胡须，看起来像四个鼻孔，因此得名。肉质细腻可口，是宴会上必不可少的美味。
马鸭躺雪是微山湖最负盛名的美食之一。在笼子中蒸鸭并将其油炸，加入黄色酱油，辣椒油和胡椒粉，将其放在装有蒸蛋白的盘子上即可食用。 “躺在雪地里的麻鸭”，俗称脆皮鸭，皮色浅棕色，肉色浅红色和白色，外表柔嫩，内里柔嫩，鲜美而清爽。
桐梓鱼是微山湖传统名菜之一。用头刮刮鳞scale鱼，填满鱼片，然后将其滚动到弯曲的管中煮熟。菜的形状以它的名字命名。锥鱼无刺，无皮，肉质细嫩。
飘堂鱼丸是微山湖传统名优食品之一。普通的鱼丸沉入汤中，而巍山岛上的鱼丸则漂浮在汤中，故名飘堂鱼丸。一新鲜，两嫩，三软，四漂白。
八宝鱼是由巍山湖甲鱼制成的创新名菜。该菜具有完整的身体，红色鲜亮的鱼露，肉馅细嫩，风味浓郁的特点，具有滋阴养阳，防癌养精的作用。
将油煎的cru鱼用油切成薄片，将新鲜的de鱼去头，去鳞，切成两块，摘刺，从里面放花刀，然后将鱼片切成3厘米宽和6厘米长的块，然后在上面放蛋清糊加热油锅，并在皮肤自然收缩和滚动时立即将其取出。倒入由白胡椒粉，葱姜蒜，黄瓜片和黑木耳制成的酱汁。服务。这道菜是在外面烤焦，在里面嫩，干又美味。
扇贝和黄色卷心菜是清真菜。首先将蛋黄打碎，加入湿淀粉，邵酒，冷牛肉（鸡肉）汤，搅拌均匀。然后取出蒸干的扇贝以控制水分。将锅放在火上，加入植物油，煮熟后将蛋黄慢慢放进锅中，并不断搅拌。煮熟后，先将零件放在锅中，然后将扇贝放入锅中搅拌均匀，然后将鸡肉脂肪倒在上面。这道菜是金黄色的，美味又香。
干塌的虾，传统的济宁菜。制作时，请先洗净小虾，控制水分，挤出虾，抓取蛋清糊，然后煮干贝，海参和浇水的蚕豆。将油均匀地放在火上，加油至50％的热量，再加入小虾，并在油不在焦炭时拿出勺子控制油。在其中留一点油，用味精，盐和牛肉（鸡肉）汤混合调味，倒入虾，将配料倒过来食用即可。这道菜是白色的，酥脆，嫩滑和清爽，带有新鲜的香味。
