黑色美味：德国黑森林蛋糕
蛋糕甜点几乎是每个女孩的最爱，前天在一个zy懒的下午坐在咖啡厅的院子里。
浸泡在阳光下，喝一杯卡布奇诺咖啡，当然还有一块德国黑森林蛋糕。这辈子就够了！
回到主题！今天，我将带您对饮食文化感兴趣，让我们看看德国黑森林蛋糕的起源！
黑森林蛋糕是一种来自德国西南的糕点。
原料由鲜奶油，薄蛋糕层，樱桃酱，樱桃酒，巧克力和厚度组成。
黑森林蛋糕的发展历史黑森林蛋糕的原型首次出现在南部的黑森林地区。黑森林地区是德国西南部的山区。它属于从巴登巴登南部到弗莱堡的黑森林地区。 。
根据传说，当收获樱桃时，除了用过剩的樱桃制作果酱外，农民妇女还在制作蛋糕或精心装饰蛋糕时也将樱桃大方地塞进了蛋糕层。的表面。在蛋糕的鲜奶油中，添加了许多樱桃汁。在制作蛋糕基料时，还向面糊中添加了樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃和鲜奶油为主要原料的蛋糕从黑森林蔓延到其他地方，因此成为所谓的“黑森林蛋糕”。黑森林蛋糕在1930年代闻名遐,，如今已成为德国最受欢迎的甜点，其声誉已遍及全球。
在欧洲许多地区，无论是星级酒店还是普通餐厅，黑森林蛋糕都可以始终出现在菜单上。黑森林最高档的蛋糕是用黑森林的樱桃，樱桃汁和樱桃酒制成的。目前，大多数糕点厨师在制作黑森林时都会使用大量巧克力。蛋糕表面的黑巧克力屑使人联想到美丽的黑森林，因此许多人认为黑森林得了名。实际上，黑森林蛋糕的真正主角是美味可口的樱桃。
过去，在德国有一些案例，消费者抱怨某黑森林蛋糕中的樱桃含量太少。因此，德国政府已经制定了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分必须包含至少80克樱桃汁。关于“黑森林蛋糕”这个名字的由来有很多不同的看法。
有一种观点认为，黑巧克力片让人联想到黑森林。另一观点是，黑森林蛋糕中的重要成分kiirsh wasser是黑森林的特产。还有一种观点认为，今天常见的黑森林蛋糕最初并非来自黑森林。它的名字可能是因为蛋糕看起来像黑森林地区的民间服饰。黑巧克力块类似于黑外套。白色奶油类似于白色衬衫，奶油上的樱桃让人联想起大型绒球帽（德语：bollenbut，也称为“洋葱帽”），在白色背景上带有红色珠子，这是黑森林特有的。
樱桃，奶油和樱桃酒的组合实际上很久以前就出现在黑森林南部，但不是蛋糕形式，而是甜点，煮熟的樱桃与奶油混合，有时还带有一些樱桃酒。一种瑞士蛋糕被认为是黑森林蛋糕的前身。像黑森林蛋糕一样，它有薄煎饼基料，樱桃，坚果和奶油，但没有樱桃酒。
关于谁是黑森林蛋糕的创始人，有两种可能性。其中一位是波恩附近Badgadbreebarg一家咖啡店的糕点师Josef Keller（1887-1981）。他声称自己是第一次世界大战前1915年发明樱桃，奶油和樱桃的第一人。巧克力的结合以及使用维也纳煎饼作为蛋糕的基础，并使用樱桃酒增加了奶油的香气，因此当前的黑森林蛋糕尚无定论。根据蒂宾根市档案馆的管理员Udo Rauch的研究报告，越来越多的证据表明，这是糕点厨师Erwin Hildebrandt（erwin hilden品牌）于1930年发明的黑森林樱桃蛋糕。
可以肯定的是，黑森林樱桃蛋糕的第一个正式记录出现在1934年的埃里希·韦伯（Erich Weber）的《糕点书》中。在那个时代，黑森林蛋糕主要出现在柏林以及德国，奥地利和其他大城市的高档糕点店里。瑞士。之后，它们迅速成为德国最著名和最受欢迎的蛋糕之一，并在世界范围内广为人知。在许多国家/地区，黑森林蛋糕的某些成分已被当地特产取代，或酒精已被去除。
