家常菜之酸菜白肉是什么菜系

酸菜白肉是在家里经常可以看到的一道菜。食谱也很简单，但是却很美味。可能有些人不知道什么是白肉。实际上，白肉就是五花肉。在中国饮食文化中，酸菜和白肉属于哪种美食？你知道吗，来发现！

酸菜白肉是东北美食。酸菜白肉是东北菜，以酸菜和五花肉为主要成分。它的酸辣味和丰富的营养价值。该操作简单易用。

制作原料

成分：酸菜，五花肉，红辣椒。调味料：盐，香油，葱，姜，八角，胡椒，肉桂，月桂叶。

生产过程

1.将五花肉洗净，切成大块，在冷水中的锅中加葱，姜，八角，胡椒，肉桂和香叶，将德国泡菜和白肉煮沸，撇去泡沫，然后继续炖猪肚

2.炖肉，直到可以用筷子轻易将其通过，表明已经煮熟，将汤留在锅中，移去五花肉，使其自然冷却，然后切成3-4毫米的薄片；

3.用清水洗净德国泡菜丝，切成细丝（我是直接从第一手商店买的德国泡菜丝，这是比较正宗的）；

4.用少许油加热炒锅，加酸菜并在加热后搅拌香。将炒过的酸菜倒入锅中，撒上五花肉，然后从步骤1倒入肉汤，直到肉片浸没；

5.打开锅盖，打开加热锅，煮约三到四分钟。盖上盖子，用中火煮约15分钟。最后，关闭火锅并煮几分钟。

酸菜白肉的营养价值

酸菜最大程度地保留了原始蔬菜的营养，并富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养。由于酸菜采用乳酸菌优势菌种的贮藏方法，因此其中含有大量的乳酸。酸性细菌。乳酸菌是人肠中的正常菌群，具有维持胃肠道正常生理功能的作用。