四喜丸子是什么菜系的名菜

Sixi球经常被误认为是炖狮子头。尽管它们在外观上相似，但在内部却完全不同。四喜肉丸是汉族的经典传统菜肴，属于山东菜，常用于婚宴和生日宴会。要了解山东菜的饮食文化，您将不可避免地躲在泗溪肉丸那里。今天我们将找出答案。

在婚礼宴会，生日宴会和其他宴会上，Sixi肉丸通常被用作结局，以体现吉祥的含义。在外观上，Sixi肉丸由四个较大的肉丸和其他辅助材料组成。 Sixi肉丸的做法与Lion Head的做法基本相同，不同之处在于，Sixi肉丸仅限于四个肉丸。主要成分是猪肉馅，鸡蛋，大葱等。人们通常认为Sixi肉丸是炖的狮子头。实际上，这是一个错误的想法。

历史渊源：

据传，四喜球是在唐代制造的。法院开庭一年后，全国各地的学生涌向首都，其中包括张九龄。原来，穿着破旧衣服的张九龄位居榜首。皇帝对张九龄的才华表示赞赏，并招募他为妃子。当时，张九龄的家乡遭受洪水袭击，他的父母不知不觉就离开了家乡。婚礼当天，张九龄碰巧知道了父母的下落，并派人带他们去了首都。张九龄高兴又快乐，请厨师做一个吉祥的菜来庆祝。

这道菜已经上菜了，它是四个大肉丸，被炸，蒸，再加汤。张九龄问了这道菜的意思，聪明的厨师回答：“这道菜是'四元'。一个幸福，主人的头衔；第二个幸福，已婚和已婚；第三个幸福，成为了女son。成龙；四个人幸福，家庭团圆。”张九龄大笑，连连称赞，说：“思远不如“思西”那么响亮，好听，所以叫“思西万”。从那时起，就举行了重大的庆祝活动，例如婚礼和宴会。这道菜一定要吃。

生产方式

准备：将脂肪和瘦猪肉切成4毫米的立方体；将雪松去皮，将木兰切片切成3毫米的方块，并用沸水将其过去。将葱切开，切成6厘米的段。将切丁的肉，切丁的雪松，木兰切碎，葱和姜切碎，酱油15克，精制盐5克和绍酒5克。均匀搅拌。用手将它们倒入4个大球中；放入35克蛋清，精制盐和湿淀粉。在另一个碗里，混入鸡蛋糊，放在一旁。

烹饪：将煎勺放到中火上，加入白油并煮至50％的热。将肉丸一个一个地浸入鸡蛋糊中，待80岁成熟时用漏勺将其除去。将砂锅中的葱白底扩大，将球放在上面，加入清汤，酱油和姜片。用中火煮沸后，撇去泡沫，用小火煮至剩下一半汤。取出葱和姜。转移到汤盘。将炖肉丸的原汤倒入汤匙，煮沸，然后用湿淀粉将其稠化，加入绍酒和胡椒油，搅拌均匀，然后倒在肉丸上即可食用。

烹饪技巧

1.使用新鲜的猪肉，稍微冷冻直至变硬，然后切成薄片。切割时要有耐心，小心切成薄片，然后切成薄片，再切成小粒；

2.搅拌碎肉并加入调味料后，请始终遵循相同的方向。如果方向错误，则碎肉会散开，结果是肉丸会变成臭渣。

3.炸丸子时，油温稍高，只要将它们炸成最终形状，就不必油炸。

4.我使最后的调味料相对简单。如果您不怕麻烦，可以添加一些木耳，香菇，冬笋等，它们会更丰富；

5.您可以一次制作更多的肉丸，将它们放入冰箱并保持冷冻。炖白菜和莲lotus方便又美味。