特色港式甜品 芝麻糊豆腐花

吃甜点是舒缓心情和放松身心的好方法。香港人非常喜欢吃甜点。香港有各种各样的甜点，包括日本，西方和其他口味。历史悠久的甜点店非常受欢迎，制作精巧且口味独特，并且经过十多年的发展，它们仍然屹立不倒。 。甜点是您去香港时一定不能错过的美味佳肴！这一时期饮食文化我将带您了解特殊的港式甜点芝麻糊豆腐花。让我们一起在下面看看。

芝麻糊豆腐花是著名的特色甜点。豆腐花是用大豆制成的小吃，有些豆是用豌豆和蚕豆制成的。将大豆浸泡在水中，研磨并过滤出豆浆。如果在豆浆中加入卤水或石膏，它将凝结成非常柔软的固体。吃豆腐花时，使用类似于菜的浅刮铲将其撇入碗中，然后加入糖水，辣椒和葱等调味品。它因地方而异。

生产豆腐花需要将大豆浸泡约4到8小时，具体取决于品种或个人喜好。大豆装满水后，将其打浆，过滤，煮沸，然后冷却至90°C。最后一步称为“炒豆腐”，这意味着您需要倒入凝结剂豆浆，然后静置5至15分钟才能完成。豆腐的美味来自豆浆和凝结剂融合的温度控制以及豆腐的制作速度和技巧。

豆花，当地的真实名字是豆花儿，在仙石古镇燕京湾有一个关于豆花起源的故事。原来，燕京湾是一家制盐作坊。煮盐的工人很辛苦。无论是冬天还是夏天，他们整天都在流汗。他们每天喝大量的水来解渴。燕京湾及其周边地区大豆丰富。因此，用石磨将水和大豆磨碎制成的豆浆成为盐厨师最好的解渴饮料。

有一次，一个盐锅的妻子给他带来了一碗豆浆。因为豆浆还是有点热，而且他正忙着清理沸腾盐中残留的盐水，所以他不小心将一些盐水洒在了豆浆碗上。在里面，他也不在乎。当他完成工作时，其他盐业工人对他说，看着你的一碗豆浆，看起来像这样。一碗雪白的豆浆变成了一些像花的东西，漂浮在清澈的水中。他不愿意把它扔掉，所以他尝了尝，发现它仍然很甜和美味。其他工人也争相品尝，最后他们喝了撒了盐水的豆浆碗。他们还要求妻子带豆浆，并撒上盐水。他们快乐地唱歌和吃饭。这样就产生了豆腐。

有人添加糖浆，砂糖，红糖。在夏季，通常将豆腐花冷却，并在冬天用热糖水食用。有人将生姜汁加到糖水中，或加绿豆，红豆，各种水果或一起吃面条。一种更新颖的饮食方式是添加巧克力糖浆和由满天星制成的“巧克力豆腐”。在香港，根据外观，人们称其为“太极豆腐”。