立夏的养生保健与营养药膳

　　立夏养生保健

　　夏天人体陈代谢旺盛，阳气最易发泄。所以，夏季养生要顺应自然，注意养护阳气。

　　科学研究认为，“耐热锻炼在初夏”，也就是抓住初夏这段时间，进行耐热锻炼。方法是：每天抽出1小时左右到室外进行散步、跑步、体操、打太极拳等活动，每次锻炼都要达到发汗的目的，以提高机体散热功能。经过初夏一个多月的耐热锻炼，盛夏来临之时，再高的气温(36-39℃)也不会感觉热。锻炼能提高机体的免疫力，对预防夏季的各种传染病有一定的作用。

　　立夏营养药膳

　　醪糟豆腐烧鱼

　　药膳配方

　　鲜鱼1条，豆腐1块，姜末、蒜末、醪糟各l大匙，辣豆瓣酱2大匙，葱花半大匙，料酒l大匙，酱油2大匙，盐半小匙，白糖2小匙，醋半大匙，香油1小匙，水淀粉少许。

　　制作程序

　　1.锅中烧热油，将鱼的两面稍微煎一下，盛出。放人姜、蒜末爆香，再放入辣豆瓣酱和醪糟同炒，淋下料酒、酱油、盐、白糖一起煮滚，放回鱼和豆腐，一起烧煮约10分钟。

　　2.见汁已剩一半时，将鱼和豆腐盛出装盘。水淀粉勾芡，并加醋、香油、水淀粉炒匀，把汁淋在鱼身上，撤上葱花即町。

　　药膳功效

　　具有益气、生津、活血、散结、消肿的功效，不仅有助于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

　　佛手瓜核桃猪瘦肉汤

　　药膳配方

　　佛手瓜150克，核桃肉30克，猪瘦肉100克，莲子30克，红枣3颗，姜1片，盐适量，冷水适量

　　制作程序

　　1.洗干净佛手瓜，去皮，切厚块;洗干净核桃肉和莲子;红枣去核洗干净。

　　2.把猪瘦肉洗干净，氽烫后再冲冼干净。

　　3.烧滚适量水，下佛手瓜、核桃肉、莲子、猪瘦肉、红枣和姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调味即成。

　　药膳功效

　　可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体免疫功能，延年益寿，消除疲劳。