十大最好吃的海鱼之鳕鱼的营养价值

海鲜是我们日常生活中非常喜欢的一种食物，尤其是海鱼在人们中非常受欢迎。它们很多，肉很美味，脂肪很低，营养很丰富。 DHA可以很好地改善记忆力。那么那里有什么好吃的海鱼呢？这个问题健康饮食文化，为您解析。

鳕鱼肉既美味又营养。肉中的蛋白质高于鲑鱼，m鱼，sha鱼和带鱼，而肉中的脂肪仅比鲨鱼高0.5％，比鲑鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏中的油脂含量很高，除了丰富之外，普通鱼油中除了所有DHA和DPA外，还含有维生素A，D，E和其他人体必需的维生素。鱼肝油中这些营养素的比例是人体日常需求的最佳比例。因此，北欧人在桌子上称其为“营养主义者”。

　　鳕鱼的营养价值

1.鳕鱼肉中的蛋白质高于鲑鱼，po鱼、,鱼和带鱼。肉中的脂肪仅比鲨鱼少0.5％，比鲑鱼低17倍，比带鱼低7倍；它含有丰富的镁，对心血管系统具有良好的保护作用，有助于预防心血管疾病，例如高血压和心肌梗塞。

2.肝脏含油量高。除了富含普通鱼油的所有DHA和DPA外，它还含有维生素A，D，E和其他人体必需的维生素。鱼肝油中这些营养素的比例是人体日常需求的最佳比例。鱼肝油对结核分枝杆菌有抑制作用，其不饱和酸浓度的百分之十可以阻止细菌繁殖。肝油还可破坏感染性伤口中存在的细菌。由鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。

3.鳕鱼胰腺含有大量胰岛素。从1kg胰腺中可提取12000IU胰岛素。它具有良好的降血糖作用，可用于治疗糖尿病。

4.利用现代生物工程技术和酶工程技术从鳕鱼中提取的小分子肽富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，并且容易被人体吸收。