串串是什么？火锅和串串的区别在哪里
川川，全名“川川乡”，始于1980年代中期。这是四川人和重庆人钟爱的美味佳肴。它经常在基层风格的大街小巷，菜市口等地方开放。那么子是什么样的食物呢？它和火锅有什么区别？让火锅文化介绍你。
烤串，顾名思义，老板将各种素食和肉类菜用竹棍放在架子上或展示柜上，供顾客选择。客户选择之后，老板将锅中的各种素食和肉类菜肴分开。热烫后，客户可以添加各种调味料和汤来品尝。可以看出，它就像另一种形式的火锅，因此通常被称为“小火锅”。
串烧分为冷锅串和火锅串，由于是在火锅中煮熟的，所以味道麻辣可口，因此被称为“麻辣烫”。原始的烤串，锅的底部和碗碟都很简单，但几乎无所不能。不同的人制作不同的串。因此，四川有各种口味不同的烤串。
火锅和烤串有什么区别
根据锅底的口味，火锅可分为红锅，白锅和duck锅（红白锅），根据所用的油，最普通的锅大致分为清锅油火锅和黄油火锅。
黄油火锅的底部醇厚厚实，味道浓郁，香味独特。清油锅是指菜籽油锅（四川人喜欢将菜籽油称为“清油”或“盛庆油”），使用菜籽。锅底在油中炸一般看起来色泽鲜艳，清爽味道不像黄油火锅那么醇厚。
火锅具有广泛的成分，例如毛茸茸的腹部，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛肉，肉丸，鱼和其他肉类菜肴，以及莲lotus，土豆，金针菇和其他素食。都可以吃。火锅蘸料一般是油菜，最常见的是芝麻油菜和大蒜酱。通常，可以加入黑豆temp，蚝油，香菜，切碎的葱等。
从进食的角度来看，火锅通常主要是煮沸和sha锅。从锅中取出后，将其浸入您自己的油盘中，然后放入您的嘴中咀嚼。吃鸭肠和鹅肠有所谓的“七起八落”，也就是说，将鹅肠/鸭肠在锅中烫一秒钟，然后提起。反复使肠变白八次以获得最佳口味。
烤串的底部通常是沸腾的红色油的底部，类似于火锅，但比火锅轻一些。但是在街上也有特殊的冷锅串和便携式串。说到串烧的原料，应该说火锅，毛菜，串烧和辛辣汤非常相似。但是，duck串很少见到鸭肠和鹅肠，但是牛肉和牛肉很常见。鸡g和鸭g。
至于蘸酱，烤串大多是花生粉，大豆粉和少量胡椒粉。带有芝麻油和大蒜的干菜并不少见。但是，相比火锅，干菜更多。在饮食方面，他们通常戴竹签，并将其放在桌子前的锅里。进餐时，用手直接握住竹串，将它们浸入干盘或油盘中，然后一遍又一遍地食用。
