酸梅汤的功效与作用，老北京酸梅汤配方

大型自助烧烤店经常见到酸梅汤。现在它已经成为他们的特色饮料，但是如今，酸梅汤已经混合了，而且不是那么地道。北京小吃中的酸梅汤具有传统特色，那么它有什么作用呢？为什么它被人们所喜爱。

在Harder's Gate外面曾经有老人。他们用手中的冰杯（两个小铜碗）发出声音以吸引人们的注意，并在步行时出售它们。酸梅汤是古来很棒的夏季饮品。在清朝，御膳室经过改良，成为御饮，即所谓的“四公梅子炒”。由于具有清热解暑，止痛，止咳，缓解流行病，促进体液和口渴的作用，因此被称为“清宫不同宝物制成的御乌汤”。在门口，您可以看到卖李子汤的摊贩。

在摊位上放一个新月形戟（表明它可以在晚上煮开），并悬挂标语“冷热水和酸梅汤”。摊主拿着两个小的青铜碗，不时把它们敲出来。希望梅在路人面前解渴，听到声音后感觉凉爽。一碗后，热量会消失。当时，酸梅汤的经营者不仅在街上贩卖，而且还有许多以酸梅汤为主的商店。

方法一

酸梅汤的原料：乌木，山楂，甘草，比例约为3：2：1，更多的甘草会产生苦味。有冰糖（如果味道太酸或太苦，那就放进去）。

方法：

1.将匹配的食材放入盛有水的锅中煮沸。

2.煮沸后，将热量调至低火并慢火煮约40分钟。

3.闻一下s，然后品尝是否合适。如果合适，可以等它冷却后再饮用。如果味道不合适，则可以添加冰糖进行调整。

关键步骤：添加成分后，务必将水煮沸一次，然后减少热量煮沸，不要放下冰糖，然后在最终口味出来后添加冰糖以调整口味。

方法二

原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，适量的冰糖。

方法：

1.在盆中加一匙大水，然后将乌木，山楂和甘草浸入水中30分钟。

2.在砂锅中加入1000克水，然后将浸泡的乌木，山楂和甘草放入砂锅中。

3.加热至高温。煮沸后，改用小火煮30分钟。然后将适量的冰糖加入锅中，盖上锅盖并煮约10分钟。当锅沸腾时，用小勺子搅拌几下，然后将其放入小碗中，

4.加入一茶匙桂花，搅拌均匀，即可制成可口的酸梅汤。

保存：没有未开封的原料，可以在冰箱中保存三个月。

方法三

原料：5个乌梅，15g山楂干，4个玫瑰果（罗神花），1800ml水，25g冰糖。

方法：

1，乌梅，玫瑰果，山楂干，放在水龙头下冲洗掉浮灰。

2.冲洗后，加水到锅中，用高火烧开，转至中小火煮20分钟，加冰糖然后关火。

3.冷却并清除材料。

4.将其放入水壶中并冰冻。喝酒时可以放两个冰块。如果您的胃不好，请不要冰块，也不要在同一天放冰块。

方法四

配方：乌梅，去核的山楂，甘草，玫瑰茄，橘皮。

方法：

1.将原材料放入干净的水中并进行清洁。

2.将约3升水加到砂锅或不锈钢锅中（避免使用铁锅）（可以使用大可乐瓶进行测量），然后将洗净的食材放入锅中，在高温下煮沸，然后用小火煮30分钟，在锅中加入适量的冰糖。

3.盖上锅盖，融化后将冰糖放入冷杯中。

4.您也可以添加少量桂花干，使桂花的香气融化，然后准备好美味的桂花酸梅汤。煮沸的酸梅汤凉爽，放入冰箱作为家庭常规饮品。没有添加色素，天然健康！下班后，喝一杯你自己做的酸梅汤，一天的疲倦被消除。

方法5

主要成分：乌木，甘草，陈皮，山楂，辅料：冰糖，桂花。

方法：

1.首先清洗乌梅。您可以将其洗几次以除去乌梅的药用风味，然后将其放入砂锅中以备后用。

2.洗净甘草，陈皮和山楂，放入砂锅中。

3.在锅中加入适量的冰糖，加水，用中火煮沸，转小火，然后慢火煮一小时。将桂花或玫瑰花放入锅中，煮一会儿，然后关火，放凉，用漏勺过滤掉所有成分，然后就可以喝了，也可以在冰上喝。

烹饪的秘诀：酸梅汤的烹饪实际上是中药的烹饪过程。第一次蒸煮完成后，为第二次蒸煮添加三分之二的第一水，以便可以完全容纳物料中的物料。它煮沸了，味道不比第一次差很多。

[结论]酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量高，是其他水果的数百倍。尽管味道酸，但它是碱性食品。如果您吃了过多的酸性食物，例如肉，喝些酸梅汤将帮助您的血液酸碱度平衡。