人间美味：脆滑肉是什么菜系

脆皮猪肉是一道美味的菜。经过厨师的熟练，这道菜的肉将非常嫩，油渣酥脆，滑爽可口，味道浓郁。我相信那些喜欢食物的人会喜欢这道菜的。它还具有滋补阴虚和贫血的调节作用。本期的中国饮食文化将带您了解世界的美味，以及哪种美食是脆皮肉。如果有机会，您必须尝试一下。

脆皮肉属于四川菜。

脆皮肉制作原料

主要成分：猪肉（脂肪）（100克），猪肉（瘦肉）（100克）

调料：猪油（精制）（50g），酱油（25g），葱（30g），胡椒粉（1g），生姜（5g），大蒜（5g），味精（1g），盐（2g），白糖（2克），淀粉（玉米）（12克），猪油（羊脂）（75克）

脆皮肉食品食谱

1.将猪脂肪和瘦肉切成0.5厘米的方块，放入碗中，加入湿淀粉，精制盐和酱油并充分混合；

2，葱段（5g），姜末，蒜末切碎；

3.将大葱（25克）切成切碎的大葱；

4.将姜末，葱末，蒜末，味精，胡椒粉，酱油，湿淀粉，30克肉汤和白糖混合制成糯米汁；

5.剁碎猪脂油渣；

6.将炒锅放高火，加油煮至70％热，加入瘦猪肉和切成小块的脂肪，翻炒，在子酱中煮熟，加入猪油油渣，再翻转几下次。

脆皮肉食谱营养

猪肉（肥肉）：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和半胱氨酸以促进铁的吸收，从而可以改善缺铁性贫血;它可以滋养肾脏和血液，滋阴养阴，滋润干燥。但是，肥猪肉中的胆固醇和脂肪含量很高，因此不宜多吃，肥胖的人和血脂较高的人不宜食用。

猪肉（瘦肉）：与猪肉的其他部分相比，猪肉精富含高质量的蛋白质，脂肪和胆固醇含量较低，可以被普通人群适量食用。