蒸面——只属于安康当地人的早点

中国是美食王国，每个地区都有自己独特的美食。不同地区有不同的口味。就像北部的人们通常喜欢吃面条，而南部的人们则喜欢吃面条。你知道安康有一个很好的。你吃早了吗其实就是蒸面。本期《安康文化》将为您揭开秘密。

蒸面是类似于凉皮面的一种，凉皮面是陕西南部安康的必吃小吃。它和“ K头”早已成为陕南人们的首选，它们也是外国游客的热门小吃。

另一种蒸面也正在河南流通。在材料和方法上，它与安康蒸面有很大的不同。它是北方的一种卤面。

清蒸面是安康市的必备小吃，与“芝麻ses头”一起，早已成为当地人的首选。此外，它也是外国游客的热门小吃。

蒸面以面粉为主要成分，加少许盐，水制成面粉糊，将面糊放入表面有食用油的铁或铝圆蒸面锣中，放入大铁锅中，蒸几分钟后，将其倒入圆形的黄色透明软面条中。配豆芽，佐以酱油，醋，蒜泥，芝麻酱和辛辣油。

中华人民共和国成立之初，安康的蒸面以鼓楼街西侧的“马苏夫”和大北街的“柳荫洼”而闻名。他们的蒸面硬度适中，调味料精美，味道独特。特别是，“马苏夫”拥有一家工厂，自产优质白面条，并且生意兴隆。经过数十年的变化，安康又重新出现了一批受欢迎且美味的蒸面。例如，安康市东莞的“马家”，城关南马路的“翁家四兄弟”，西关的“兰家”，新城北门的“交家”和“坦吉”。培新街

安康面和西安凉皮的区别：

1.首先，口味差异很大。西安凉皮用生醋调味。

2.安康的蒸面用醋煮熟，再加酱油，芝麻酱，麻辣油等。此外，安康的许多蒸面都有自己的秘方和不同的口味。