饮食指南：蚕豆的营养价值

蚕豆是超市中的常见小吃。它们也是美味的小吃。许多酒鬼有一些美味的蚕豆，喝酒时会press胃。这么小的蚕豆含有巨大的营养成分。让我们了解本期《健康饮食文化》中蚕豆的营养价值。

每100克蚕豆中所含的营养成分如下：卡路里（335.00大卡），蛋白质（21.60克），脂肪（1.00克），泛酸（0.48毫克），碳水化合物（59.80克），叶酸（260.00）毫克），膳食纤维（3.10克），维生素A（52.00 mcg），维生素K（13.00 mcg），胡萝卜素（310.00 mcg），硫胺素（0.37毫克），核黄素（0.10毫克），烟酸（1.50毫克），维生素C （16.00毫克），维生素E（0.83毫克），钙（16.00毫克），磷（200.00毫克），钾（391.00毫克），钠（4.00毫克），镁（46.00毫克），铁（3.50毫克），锌（ 1.37毫克），硒（2.02毫克），铜（0.39毫克），锰（0.55毫克）

中医认为蚕豆本质上是扁平而甜的，具有健胃，消湿，消肿，止血和排毒的功效。蚕豆壳中的粗纤维可以降低胆固醇并促进肠蠕动。蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值并预防心血管疾病。

蚕豆对大脑健康有影响。如果您正在考虑考虑因素或脑力劳动者，正确食用蚕豆可能会有所帮助。蚕豆含有钙，锌，锰，磷脂等，它们是调节大脑和神经组织的重要成分，并且富含胆碱，具有增强记忆的大脑建设作用。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆中的钙有利于骨骼吸收和钙化钙，并可以促进人体骨骼的生长和发育。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

老年人，考试中的学生，脑力劳动者，高胆固醇人士和便秘者可以多吃。遗传性红细胞缺乏症，痔疮出血，消化不良，慢性结肠炎，尿毒症等患者应注意。不适合吃蚕豆。