营养价值最高的食物到底有什么

世界上最可悲的事情不是我站在你面前，而你却看不到我。但是我们吃同样的食物，您损失了两斤，而我却增加了五斤。一些食物营养丰富，但仍然不会增加过多的脂肪。

然后，本期《健康饮食文化》将带您了解营养价值最高的食物。

蘑菇：美国人称蘑菇为“神的食物”，而日本人则认为蘑菇是“植物性食物的高峰”……蘑菇富含营养，味道鲜美，并富含多种矿物质，维生素，氨基酸和多糖。

蘑菇是唯一基于植物的维生素D来源。美国生物化学与微生物学协会的一项研究发现，食用蘑菇之前先将新鲜蘑菇放在阳光下，补充维生素D的效果可与膳食补充剂相媲美。

蘑菇也被称为“维生素A宝库”，因为它们富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。蘑菇同时也是抗癌和抗癌的大师，尤其是蘑菇中富含香菇多糖，可以有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。

南瓜：秋天是吃南瓜的好时机。南瓜含有碳水化合物，胡萝卜素，膳食纤维，氨基酸，多糖以及多种维生素和矿物质。富含南瓜的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，可有效保护视力，促进骨骼发育并保持健康的皮肤。

南瓜是高钙，高钾和低钠的食物，有助于预防骨质疏松症和高血压。南瓜中的铬可以促进胰岛素的分泌，高纤维可以延迟小肠中糖的吸收，因此对糖尿病的预防和治疗具有一定的作用。南瓜中的果胶具有很强的吸附能力，可以去除人体中的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡的愈合。

吃南瓜还可以增加饱腹感，帮助减少食物摄入，控制体重，并且适合糖尿病和肥胖人群。定期吃南瓜还有益于心血管和脑血管健康，保护前列腺，抗癌和促进睡眠。

甘薯：甘薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。甘薯具有很高的营养价值，并富含膳食纤维，维生素和矿物质。

根据美国农业部的国家营养数据库，中等大小的甘薯可以满足人体每日400％的维生素A，37％的维生素C和16％的维生素B6需求。

甘薯的最大特点是它们富含丰富的膳食纤维，对肠胃蠕动有益，可预防便秘。甘薯是“高钾低钠”的绝对王者。发表在美国《预防》杂志上的一项研究发现，富含钾的食物（例如红薯）可以将中风的风险降低20％。红薯还可以抗癌。红薯曾经是日本国家巨蟹座研究中心发布的“抗癌蔬菜”榜首。