白肉和红肉的区别 你们知道吗

人们是铁饭或钢铁，所以不吃饭时会惊慌。在我们的日常饮食中，肉已成为必不可少的美味佳肴。它很好地补充了人体所需的蛋白质，甚至许多人甚至没有肉。那么你知道白肉和红肉吗？这个问题饮食文化，为您解析。

“白肉”通常是指：鱼，虾，贝类，鸡，鸭，蔬菜肉（大豆）等。广义上讲，它是指具有较细的肌纤维，较低的脂肪含量和较高的不饱和脂肪酸脂肪含量的肉。 。白肉还包括一些爬行动物，两栖动物，甲壳类动物（虾和蟹等）或双壳类动物（牡蛎，蛤c等）。通常，白肉食品可以提供丰富的蛋白质和低脂肪含量，这不容易引起三高。每天摄入禽肉更适合血尿酸含量较高的人。应该注意的是，家禽肉中的嘌呤含量较高，并且皮下组织富含脂肪，因此在食用家禽时，应将其去皮。

“红肉”是指牲畜的肉，仅四足。包括肌肉，猪，牛，绵羊等的内脏器官和产品。红肉的肌肉纤维较厚，饱和脂肪含量高，嘌呤含量高。它不适合肥胖，痛风和慢性病患者。尽管红肉不如白肉，但这并不意味着应完全拒绝红肉。与白肉相比，红肉富含铁和锌以及维生素B12，蛋白质，烟酸等微量元素。这些成分对人体健康尤其是成长中的儿童非常重要和发展时期，以及贫血的人。

红肉和白肉有什么区别

1.与白肉相比，红肉具有较厚的肌纤维，较高的脂肪含量和较高的饱和脂肪酸。

过量摄入饱和脂肪酸是导致血液中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。

2.白肉中脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高。

鱼的脂肪含量也很低，并且含有更多的多不饱和脂肪酸。深海鱼类富含EPA和DHA，它们在预防血脂异常以及心血管和脑血管疾病方面具有一定作用。