南翔小笼包，味鲜汁多
上海最有名的小吃是南翔小龙堡。它的声誉长期以来一直享誉国际。许多游客很钦佩来到这里，想品尝这种美味的南翔小龙宝。轻咬一口，嘴里充满了美味的汤，使编辑感叹不已，活着很好。这一时期饮食文化，小编将带您了解南翔小龙堡。
南翔小龙的产区主要分布在嘉定区南翔镇，后来扩展到嘉定和上海豫园的古城神庙的整个区域。黄明贤，南翔小龙的创始人，出生于嘉定区南翔镇。早年，他开了一家日化轩蛋糕饺子店，经营南乡大steam头。黄明贤每天都把bun头带到古邑花园卖。他以美味可口和受欢迎而闻名。 。同一行业的老板们被风吹走了，他们全都来到古邑园卖大肉meat头，这影响了黄明贤的生意，一个人不能申请专利。因此，他采用了“大量填充和稀薄皮肤，将大肉变成小肉”的方法，使用精制白面粉和紧密的酵母将其卷成薄皮。 ，并使用精制肉代替味精。用鸡汤煮肉皮，将其混合以得到新鲜。在馅料中撒少量磨碎的芝麻，使其散发出香味。根据不同的季节，添加蟹粉或虾或春笋，以获得新鲜。每个bun头有14折以上，一两个面粉制成10个10头，像like一样半透明，小巧玲珑。将它们中的一个放在篮子里时，将它们放在小碗里，戳一下皮，并在盘中盛满果汁。 ，逐渐形成了皮薄，汁鲜，肉嫩，馅料丰富的特点。
后来，来上海的南翔人邀请黄明贤到上海城huang庙在西藏路开设了南翔Steam头店和居义园Steam头店，命名为南翔小龙，至今仍然闻名。南翔小龙以其美味可口和受欢迎而闻名，同行业的老板也纷纷效仿，使南翔小龙出现在上海和全国各地。日化轩的名声大受欢迎，每个人都在争夺南翔小龙。
1963年，古伊花园恢复了南翔小龙的运营，从私营部门招募成为小龙大师，并不断改进改革南翔小龙的方式。 1981年6月，南乡小龙由嘉定速冻食品有限公司生产，投放国际市场。 1984年上半年，它出口到日本，香港，澳门，加拿大和其他地区。南翔小龙Steam头进入国际市场，此后出国。南翔小龙享誉海内外。
现在，南翔镇几乎每家餐厅都供应南翔小龙，但蜀谷驿苑小龙的传统手工艺是最好的，质量高，信誉好。年供应量约为700万。在旅游旺季和节假日来南翔的游客必须去古邑花园品尝小龙。居逸园餐厅的产品供不应求。南翔小龙享誉全球，并赢得了许多奖项。 2002年6月，他被授予“第四届中国烹饪世界大赛金奖”； 2002年10月，他被授予“第十二届中国厨师节金厨师奖”； 2002年11月，他被授予“ 2004年3月，“中国名酒餐厅”获得“首届上海餐饮文化博览会金奖”和“上海著名景点光荣称号”。他们还在日本，澳门，马来西亚和其他国家/地区开设了小龙kan以培养年轻人几代技术人才，让南翔小龙不断创新，不断发扬光大。
