美食典故：广式月饼起源
一年一度的中秋节是月饼销售旺盛的时期。月饼有各种形状，而且里面的馅每年都比较丰富。今天，我了解了广州的一些文化以及粤式月饼的起源，所以我不禁要与您分享，让我们一起看看吧！
粤式月饼“粤式月饼”起源于1889年。当时，在城西有一家蛋糕和糕点店。它用莲子煮莲子糊作为酥饼的馅料。香浓可口，深受顾客欢迎。光绪年间，该饼店改名为“莲香楼”，盛满莲lotus的糕饼已成型为现在的月饼。
宣统二年，翰林学士陈太极品尝月饼后称赞该餐厅，但觉得“莲香”一词不雅，建议改成“莲香”，并手写“莲香楼”标志。广州从“莲香楼”开始，各种饭店和面包店相继生产月饼，然后形成“陶桃菊”，“广州饭店”，“京口月饼”，“曲乡”，“三元大院”等。月饼的著名品牌“粤式月饼”逐渐在国内外闻名。
特征
广式月饼最初在广州生产，现在在广东，香港，江西，浙江，上海等地生产。拿面粉。一种软质的月饼，由小麦粉，倒糖浆，植物油，碱性水等制成，制成蛋糕皮，并通过馅料，成形和蛋刷进行加工。
粤式月饼的主要特点是重油，皮薄，馅料丰富。馅料大多是当地著名产品，例如椰丝，橄榄仁，橘饼，粤式香肠，烤猪肉，咸蛋，蜜饯的脂肪等。就工艺而言，皮革制作和填充都是独一无二的。外皮为棕红色，有光泽，并具有清晰，凹凸的图案；馅的重点是味道和质地。
在风味方面，它善于利用各种风味物质的相互作用形成独特的风味，例如用糖减去甜味和咸味，使用香料去除肉的鱼腥味，以及使用各种赋形剂的不同分子结构来产生不同的颜色，香气和口味，形成具有甜咸味的糊状，肉类，禽类和水产品的细腻光滑的馅料。
粤式月饼成分精美，馅料薄，美味可口，颜色多样，不易破碎，携带方便，易于保存。因此，它们在国内外食品市场上非常受欢迎。它的产品名称通常基于馅饼馅料的主要成分，例如五粒，金腿，莲花酱，红豆沙，豆沙，枣沙司，椰子沙司，冬瓜沙司等。
