红酒为什么要卧放,让沉淀不影响美酒

2020-10-21 17:13:25

还记得我们总是把红酒放在家里吗?在电视上的酒窖里,红酒正在躺着吗?难道不是同一件事吗?这使许多人感到疑惑,应该如何放置红酒,以免影响红酒本身的味道?聚在一起酒文化让我们来看看!

为什么要放下红酒以免降水影响红酒

为什么在储酒时躺下

喜欢葡萄酒的人更喜欢收集葡萄酒。必须将适合收藏的旧葡萄酒放倒,因为这种类型的葡萄酒使用软木塞。如果将其长时间放置,软木塞会收缩并变干,空气会泄漏。进入葡萄酒后,葡萄酒会氧化并变质;

躺下并使软木塞与葡萄酒接触,使其保持湿润并膨胀,以防止外界空气进入,这会延迟氧化并延长葡萄酒的使用寿命。如果将瓶子直立放置,软木塞将被过度干燥,这将使空气进入并破坏葡萄酒的品质。

什么是酒呼吸?

实际上,葡萄酒概念中真正的“呼吸”现象不是在软木塞中发生,而是在酒窖的橡木桶中发生,这是由于橡木的渗透性引起的。与葡萄酒相比,白兰地和威士忌等蒸馏酒可以在橡木桶中保存更长的时间,每年蒸发损失2-4%。酿酒师只能称其为“天使的份额”。

因此,葡萄酒收集和储存环境的湿度问题实际上是在错误的地方使用的“老知识”。只有存放橡木桶的酒窖才需要注意湿度。高湿度环境使橡木保持湿润并产生裂缝。它很稠密,因此可以控制空气和葡萄酒之间的呼吸交换。如果装瓶后储存葡萄酒,则对葡萄酒质量的影响根本不需要注意湿度。拿一瓶酒,看看密封的瓶子。情况将会很清楚。

葡萄酒平放和软木塞之间的关系:

撒上葡萄酒,让葡萄酒接触软木塞的底部。这不是为了防止空气进入。保持湿润​​是真的。尽管软木塞的吸水率实际上很弱,但潮湿情况主要发生在软木塞的外层。与瓶壁接触的部分。与垂直放置并长时间躺下的葡萄酒相比,只有软木塞更容易拔出。葡萄酒的品质不会比垂直放置的葡萄酒更好。

软木塞不能100%密封葡萄酒。从一种现象我们可以看出,陈年葡萄酒的白酒将永远被消耗掉。即使软木塞完好无损,葡萄酒的水平也会下降。

这个问题的关键在于水分子和空气分子大小的差异。空气分子的体积是水分子的两倍,因此水分子可以从软木塞的边缘逸出,但空气分子可能不会进入。

那些有喝过老酒经验的人应该意识到,软木塞的末端经常折断并被吸入瓶中,因为瓶中的空气稀薄,并且受到外界气压的挤压。如果软木塞可以呼吸,那么如果内部和外部的气压应该相同,则不会发生这种情况。

[结束语]不会喝酒的人总是以为如果没喝就好。就像编辑一样,不喝酒也没关系。但是,红酒具有如此良好的美容和美容功效,我开始觉得我应该注意它。

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