一起看中国饮食文化的变化

中国饮食文化很早就形成了，几年来并没有太大的变化。毕竟，我们注重当地条件。然而，随着我们开始在现代停滞不前以及西方先进思想的影响，中国文化在动荡中不断变化，包括中国饮食文化。

早在一万到四千年前，中国就形成了以小米，Sun，小麦等“五谷”为主要食品原料的黄河谷饮食文化区，以大米为主要食品原料的长江流域食品文化区。流域食品文化区和中北部草原地区的食品文化区分为三种，分别以肉类和奶酪为主食。

经过又四千年的演变，到19世纪末，在当今的中国领土上，东北，中北部，京津，黄河下游，黄河中游，西北，下游长江中游，长江中游，西南和青藏高原出现了11个下属，包括高原和东南部，属于饮食文化地区。由于中国一直是自给自足的自然经济基础上的封闭型小农社会，因此饮食文化以“停滞”的方式存在，而“惯性”是其变化的特征。

鸦片战争后，中国被迫开放港口，外国入侵者根据不平等条约在贸易港口建立了特许权。随着外国国民对特许经营权的大量涌入，西方食品开始进入中国。最初，西方餐厅在中国被称为范采关。饭菜餐厅最早出现在广东。在1960年代和1970年代，随着上海，北京和天津等城市的国际化程度不断提高，这些城市中逐渐出现了一些菜式餐厅。

中西方在饮食习惯和饮食习惯上存在明显差异。中餐偏爱一起煮鸡，鸭，鱼，肉和蔬菜。在某种程度上，这似乎是东方人偏爱综合思维的体现，而西方食品是“各种蔬菜和肉类的烹饪”，反映了西方人对理性分析的重视。在饮食方式上，西方人实行分餐制，而中国则采用共享餐制。这也是中国传统家庭观念的结果。

由于中西方饮食习惯的差异，在中国，西方食物最初是用冷食处理的。直到1870年代和1980年代之后，这种情况才改变。这是因为随着中西交流的日益频繁，中国人民对西方有了更深刻的了解，从而对西方食品有了新的认识。他认为，“西方人的饮食最细致，他们经常专注于自我修养。”

随着西餐的日益普及，一些西餐也进入了中国人的日常生活。最初，这些食品的消费群体也主要针对西方人。但是，随着西方生活方式的日益普及，人们很快就发现了食用这些食物的便捷方式和美味的好处。最后，在中国饮食中出现了中西共存的情况。

进入20世纪后，人们对饮食也有了新的想法。健康饮食的概念已深入人心。人们不再担心自己未吃的东西，而担心不知道吃什么。随着科学技术的进步，百姓的菜篮子越来越丰富。然而，蔬菜中的农药残留，淡季蔬菜对健康的有害影响以及肉制品中注入的激素残留已改变了人们的饮食观念，甚至改变了人们的饮食色彩。

因此，各种各样的绿色食品层出不穷。人们开始注意健康饮食，绿色食品成为人们追求的目标。蔬菜应在无污染的情况下食用；当年应食用谷物；鱼和虾应新鲜食用；肉类和家禽应变酸。从多吃多吃到少吃多餐，从粗粮到粗细搭配，中国人民的健康观念在这个时候达到了一个新的水平。