西安小吃文化，西安经典小吃

西安是许多朝代的古都，也是中国第一个统一的秦朝的首都。历史上有一个漫长而辉煌的故事。当您来到西安时，历史的呼唤即将来临，除了这里的文化氛围外，西安当地特色菜也是一大特色。今天，小吃文化百科全书要去西安。

1.美乐家糕点被称为“长安第一”。相传唐玄z大师取经并返回长安后，翻译成千上万的佛教经文后，唐高宗李智下令宫廷御厨将其油炸成“千层煎饼”。种植并奖励他们到玄reward，以示安慰和称赞。后来，厨师继续改进，并将其命名为“千层酥”。它已经持续了1000多年，直到今天。

第二，唐代的金线油塔，金线油塔属于蒸糕，又称“油崩”。曾在唐朝总理段文昌一家中当过女厨师，后来又传给了人们。厨师精心改良的金线油塔，不仅添加了适量的猪油和调味料，而且还注重面条的调整，切碎和盘子形状。

3.泡泡油饼泡泡油饼是唐代“尾巴宴”中著名的“油浴饼”演变而来。将油饼从锅中取出后，其颜色和光泽为乳白色，且饼的表面像浮在水面上的薄纱一样蓬松，并堆积有蝉翼。真的很巧妙。由于每个油饼都像一堆气泡，因此被称为“泡沫油饼”。

四，皇桂柿饼皇桂柿饼，又称火精柿饼。相传李自成1644年在西安建立大顺政权后，立即率军进攻北京。灾难发生时，临tong人民将面粉与当地的火水晶柿子混合在一起，然后将它们烤制成柿子饼，以满足士兵的饥饿感。世代相传后，西安饭店的厨师们不断完善，发展成为现在的皇贵柿饼。

5.枣肉酱枣肉酱由陕西省大理县的红枣制成。这种枣呈椭圆形，皮非常薄，肉质脆脆，汁多而甜。用这种枣煮熟的枣肉酱色泽红，味甜，滑爽可口，具有滋阴养阳的作用，在老年人和儿童中特别受欢迎。

6.牧羊人的皮包春卷春卷是从唐代的``春盘''和宋代的``春饼''演变而来的。过去，春天开始以后，西安饭店的the菜春卷就开始在市场中受到欢迎。改进的春卷根据不同的季节装有不同的馅料。您不仅可以在春季食用，也可以在其他季节食用。

七，葱油饼特征：金黄，外皮酥脆，馅料多层。

8.大肉锅贴的特点：柔和的糕点，酥脆的底部，黄色和香气。

九，小笼v素饺子的特点：见馅料在皮肤上，呈绿色和白色，咸而香，清淡爽口。

10.大肉面的特点：面条翻筋斗，taste味香。