夏至的养生保健与营养药膳
夏至养生保健
夏至阳气最旺，生要注意保护阳气。《内经》上说：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养生之道也。”意思是说，夏季要注意调整情绪，使神清气和，快乐欢畅，心胸开阔，精神饱满;莫因事繁而生急躁、恼怒之情，免助阳生热而伤正气;要培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。中医说：“心静自然凉。”这是夏季养生法中精神调养的关键所在。在暑蒸气耗的夏季，若能自我调整出这样的心境，自然可以凉从心生，健康长寿了。
夏至营养药膳
百合绿豆粥
药膳配方
粳米60克，绿豆50克，百合20克，冰糖10克，冷水1200毫升
制作程序
1.将绿豆、粳米淘洗干净，绿豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时。
2.百合去皮、洗干净切瓣。
3.把粳米、百合、绿豆放人锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮至米烂豆熟，加入冰糖调好味，即可盛起食用。
药膳功效
清热、解毒、养颜、祛痘。
太极金笋羹
药膳配方
胡萝卜400克，鸡胸肉100克，熟火腿末15克，鸡蛋清50克，盐4克，味精2克，香油3克，湿淀粉25克，色拉油6克，鸡汤800克，鸡油30克，冷水适量
制作程序
1.先将胡萝卜洗干净，用刀切成薄片，下沸水锅中煮约1分钟捞起，放进搅拌器内，加入少许鸡汤，搅成泥状备用。
2.将鸡胸肉去筋皮，切成薄片，盛在冷水碗内，浸泡20分钟后捞出晾干，剁成泥，盛在碗里，加入鸡蛋清，用手勺慢慢搅匀，调成稀浆鸡肉末。
3.炒锅加入鸡汤100克，烧至五六成热时，加入湿淀粉和鸡肉末煮到微沸，调入盐、味精、香油，拌匀备用。
4.炒锅下入色拉油，放入胡萝卜泥略炒，加入剩余鸡汤和火腿末煮沸，调入盐、味精、鸡油推匀，即可装入汤碗中，把煮好的鸡肉末点缀在胡萝卜羹上面即成。
药膳功效
润肤、乌发、美容，清热泻火。
