温带水果之王：苹果的营养价值

众所周知，苹果是温带水果之王。苹果是世界上生长最广泛的水果。它既营养又甜美多汁。购买水果的首选通常是苹果。苹果不仅可以用于医疗目的。许多人可能不知道这一点。在本期《健康饮食文化》中，让我们一起了解苹果的营养价值。

苹果有“智慧果”和“记忆果”的美誉。人们早已发现，多吃苹果可以改善记忆力和智力。苹果不仅富含糖，维生素和矿物质以及其他对大脑至关重要的营养素，而且更重要的是，它富含锌。根据研究，锌是人体许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。

锌广泛地通过酶参与体内蛋白质，脂肪和糖的代谢。锌也是构成与记忆密切相关的核酸和蛋白质的重要​​元素。锌缺乏会导致大脑皮层边缘海马体发育不良并影响记忆力。实验还表明，减少食物中的锌会严重损害幼儿的记忆力和学习能力。锌还与抗体的产生和人类免疫力的提高密切相关。

苹果功效与功能：

1.苹果具有降低胆固醇含量的作用

通过实验，法国研究人员得出结论，食用苹果可以降低血液中的胆固醇水平，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，从而防止胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人的实验发现，在经常吃苹果的人中，超过50％的人胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。

2.苹果还具有通便和止泻的双重作用

苹果中含有的纤维素可以软化大肠中的粪便。苹果富含有机酸，可刺激胃肠蠕动并促进大便通畅。另一方面，苹果中含有果胶，可以抑制肠道异常蠕动并减慢消化活性，从而抑制轻度腹泻。

3.苹果具有降低血压的作用。