金华特产之一：火腿的历史
金华火腿，又名火凤，是浙江金华市汉族传统名优产品之一。它以其美丽的外观，明亮的肉类，独特的香气和令人愉悦的风味（即颜色，香气，味道和形状）而闻名。从远古时代开始，他就与许多作家结下不解之缘。现在金华火腿已在国内外销售。让我们与编辑一起了解金华文化的饮食文化。
名称来源
相传800年前，宋朝皇帝曾想重建一个光彩夺目的王国。他选择了一个美好的一天。他下令，所有文职和军事官员都将来到帝国宫廷与该国密谋，并将同样的美食带给兰公。
帝国法令废除后，朝鲜的数百名文职和军事官员立即派人赶来收集珍贵的产品。那天到了，有些人把美丽的鸟儿带到空中；有些把奇怪的鱼带到海里；有些带谷中的怪兽和田间着名的菜肴...
当时有一位义乌将军宗泽。他一路返回家乡，制作出了这款出色的产品。那天是中秋节，村民要求宗泽常年用咸猪肉腿包饺子品尝他家乡最喜欢的食物。宗泽品尝了咸猪肉腿，发现里面的咸猪肉腿充满了色彩，香气和味道，因此他选择了一些最好的咸猪肉腿带到京都作为皇帝。皇帝，文官和军官品尝了咸猪肉腿并称赞它。
为了纪念祖国的名产，宗泽想请大家给这个咸猪肉腿起个名字。因此，文职和军事官员开始谈论您和我。据说咸猪肉腿肉有其独特的味道，颜色像火一样鲜红色。称它为“火腿”！
从那时起，“火腿”变得越来越有名，其销售也越来越受欢迎。它得到了国内外人们的好评。
老实说，金华，东阳，义乌，浦江，永康等县都盛产火腿。当时，由于这些县属于旧的金华大厦，因此通常被称为“金华火腿”。
历史和现状
金华火腿是金华市最负盛名的传统特产。金华火腿皮色鲜黄，呈琵琶状，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，味道鲜美。它以颜色，香气，味道和形状的“四个独特”而闻名。世界，享誉国际。根据历史资料，金华火腿始于唐代和宋代。它有1200多年的悠久历史。它是我国各种火腿的鼻祖。民间传说和火腿名称的由来与宋代著名的反金将领宗泽有关。在南宋，金华火腿被列为贡品。那时，腌火腿在东阳，义乌，兰溪，浦江，永康和金华的农民中很流行。因为它们都在金华管辖范围内，所以统称为金华火腿。
在清代，金华火腿已出口到日本，东南亚，欧美。 1913年，他获得了南阳市全叶协会的证书； 1915年，他在巴拿马国际商品交易会上获得了高质量的一等奖； 1929年，他在杭州西湖小商品博览会上荣获商品质量特别奖，成为举世闻名的肉类。中华人民共和国成立后，金华火腿多次被评为地方和国家优质产品。 1981年，它被授予国家优质产品金奖。 1985年，他获得了国家优质食品金奖。 1988年，金华火腿片荣获首届中国食品博览会金奖。 1995年，他被授予“中国火腿之乡”的称号。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，金华火腿的生产迅速发展，年产三四百万只，质量越来越好。金华火腿的国内消费量不仅增加了，而且每年的出口量已经达到两三千吨，是历史最高水平。
文化魅力
金华火腿在海内外广为人知，一直是朝贡，宴会美食，家庭美食和礼物。根据历史资料，金华火腿可以说是中国历史悠久的传统美食。关于饮食文化，该专栏叙述了火腿美食世界，重点关注历史作家和金华火腿。历代作家和金华火腿也结下了不解之缘。如李瑜，吴敬梓，曹雪芹，泰戈尔，鲁迅，陈望道，于大夫，梁世秋，徐祝成等。
阅读《红楼梦》，您会发现作家曹雪芹是一位擅长烹饪的美食家。书中提到了十多种火腿菜肴，其中许多生动地描述了出来，就好像作者在展示自己的艺术作品“火腿炖肘”，金华，被称为“金蹄铁”，火缓缓地immer着，香气四处飘散。它通过闻香吸引神庙的罗汉跳过墙壁，也被称为“罗汉跳过墙壁”。第87章写的“火肉白菜汤”是用火腿制成的，以增加林黛玉的食欲和食欲。这是正确的。如果曹雪芹不擅长火腿味，那他怎么会富于想象力。
金华火腿独特的香气，颜色，美味和奇妙的形状，就像古老的乐器琵琶一样，压倒了过去的文人，为他们的艺术生活增添了色彩。用大笔书写后，他们还制作了火腿文化。增添了更具吸引力的艺术魅力。
