浅谈法国饮食文化
每个国家都有自己独特的食物，也反映了每个国家的文化。作为世界公认的食品大国法国，您了解法国食品的特点和法国食品文化吗？法国菜实际上是独一无二的。让我们通过了解法国的饮食文化来了解一个国家！
接下来，让我们一起学习！
论法国饮食文化及其形成
一，美食文化
精美的调味料和简单的菜肴。在法国美食中，食材，热量，菜肴的搭配，食材的新鲜度，不同地区的多样化菜肴以及精致的烹饪，合理性和艺术性优于其他西方菜肴。常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂树，欧芹，龙蒿，肉豆蔻，藏红花，丁香雷，以及一百多种调味料，不仅要注意口味的细微差别，还要考虑颜色的差异。与各种各样的食材相比，只有十几种菜肴。订购顺序为：第一道菜是冷盘或汤。尽管菜单上有很多“第一道菜”，但是您只能选择一个。这道菜之前会有一块面包。饭后，服务生将帮助您取下盘子，然后再上第二道菜。第二道菜是汤，美味的法国汤，包括浓汤，清淡蔬菜汤和美味的海鲜汤。第三道菜是一顿饭的主菜。最主要的菜肴是各种“牛排”，鸡排，鱼排，牛排和猪排。这种所谓的牛排是指去除骨骼和荆棘的干净的肉，然后在上面加上独特的汁液，这种汁液美味且易于食用。然后是甜点，可以是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。法国特色菜包括马赛的“普罗旺斯鱼汤”，鹅肝，巴黎龙虾，红酒野鸡，鸡肝牛排，烤蜗牛等。
二，饮食文化
法国人非常重视就餐礼节。餐具的摆放是饮食文化的内容之一。在法国，最简单的放置盘子的方法是将盘子放在前部的中间，餐巾放在盘子中，叉子在盘子的左边，叉子在右边。餐刀和勺子。从左到右，在盘子的正前方是水杯，红酒杯和白酒杯。法国人不仅注重饮食礼节，而且特别追求饮食情调。法国人甚至赋予饮食以哲学的含义，并将在同一张桌子上用餐是感觉，优雅交友和愉悦之间的联系。一位世界一流的食客曾经说过：“您可以通过桌上的用餐氛围来判断这个国家人民的整体个性。”因此，法国人不仅仅停留在食物的装填阶段。这是一种享受生活的态度。从开胃菜，海鲜，肉类，奶酪到甜点，您需要四五个小时才能享用正餐的法国美食。尽管程序很复杂，但重要的不是吃多少食物，而是食物的味道。享受餐厅的高端氛围，并欣赏餐具和食物的搭配。
三，咖啡文化
咖啡文化也是法国的一大特色。自1686年起，当意大利西西里岛的商人来到这里并建立了第一家咖啡店时，巴黎的咖啡店就开始繁荣起来。在巴黎内外，人行道，广场，花园，几乎到处都不是咖啡馆，生意兴隆。咖啡与法国人的生活密不可分。从早餐加羊角面包的牛奶咖啡到法国上班族的下午茶，咖啡伴随着法国人的生活，这对于各地的咖啡店而言并不奇怪。法国的咖啡文化源远流长，绝非饮食简单。一杯咖啡与阳光和下午的时间配对。这是典型的法国咖啡。重要的不是味道，而是清淡的态度和风格。法国人喝咖啡时要注意环境和情感。他们在路边的小咖啡桌上读书，聊天，消磨时间。自上世纪以来，咖啡馆经常成为社交活动的中心，成为知识分子讨论问题的俱乐部，甚至成为法国社会和文化的典型象征。白色的桌子，蓝色的咖啡杯，随风飘扬的遮阳篷，忙碌的侍者，当然还有悠闲的风琴都是法国咖啡馆的特色。这些咖啡馆出生在协和广场，香榭丽舍大街，蒙马特和蒙帕纳斯，然后走向辉煌。法国新的文学艺术趋势在这里扎根。这些咖啡馆也见证了法国文化从萌芽到鼎盛时期的发展。
四，酒文化
法国的葡萄酒文化随着法国的历史和文明而发展壮大。酒文化已经渗透到法国宗教，政治，文化，艺术和生活的各个层面，并且与人们的生活息息相关。葡萄酒是每天在法国餐桌上必不可少的物品，已成为法国饮食文化中不可或缺的一部分。法国是世界上主要的葡萄酒生产国，在波尔多地区有10个葡萄酒产区，品种繁多。香槟地区的葡萄酒是世界上最著名的。在餐桌上，法国人也非常注重葡萄酒和菜肴的搭配，例如饭前喝点开胃酒，在吃沙拉，汤和海鲜时喝白葡萄酒或玫瑰酒；吃肉时喝红酒，饭后喝红酒。喝一点白兰地或甜葡萄酒。香槟用于庆祝活动。
五，奶酪文化
戴高乐将军曾大声疾呼：“谁能用246种奶酪统治一个国家？”实际上，法国目前有487种奶酪，这意味着法国人每年365天每天都可以吃不同种类的奶酪。在法国餐桌上，每顿饭都必须加奶酪。法国大约有八种奶酪：新鲜奶酪，带花皮的软奶酪，水洗的软奶酪，蓝纹奶酪，山羊奶酪，未成熟的硬奶酪，成熟的硬奶酪和融化的奶酪。吃奶酪也是一门艺术，正确的搭配方法可以更好地感受到其丰富的风味。一般来说，软奶酪必须与软葡萄酒搭配；对于咸味奶酪，它必须与更浓的红酒搭配。对于新鲜的，初熟的奶酪，应选择质地清脆的法式面包，而丰富的陈年奶酪则适合于口味较重的全麦面包。法国美食的形成和独特的饮食文化是许多因素的产物。
其形成的原因主要如下：
1.历史和经济条件
长期的文化，生活方式和经济条件已经形成并发展了整个法国的饮食传统。勃艮第忌廉酱汁丰富的肉类菜肴不仅归功于勃艮第牛的繁育，而且还归因于该地区数百年来的经济繁荣。另一方面，山区非常适合制作硬质奶酪，可以长时间保存。从历史上看，在经济有限的地区，大多数家庭以牧业为主要谋生手段，各种粮食生产系统项目已经出现。
2，与法国民族特色息息相关
法国人非常重视食物。一位法国厨师曾说过一句名言：“发现新食物比发现新星对人类更有益。”对他们来说，食物不仅是生活的一部分，而且一种态度甚至是生活的基本艺术。这就是法国美食长期存在的原因。此外，法国人的浪漫情怀也使法国在世界上创造了许多浪漫而美好的生活方式，特别是对于法国贵族而言，他们的奢华和享受是其特色。在狩猎和狩猎等活动中，葡萄酒是必不可少的，它促进了悠久的葡萄酒文化的形成。因此，法国食品享誉世界的原因与人们对食品的不断追求密不可分。
3，法国菜向人学习
法国与意大利，西班牙，德国和英国相邻，这有利于法国烹饪。公元1533年，当意大利公主凯瑟琳·迪·美第奇与法国王储亨利二世结婚时，他带了30名厨师到法国，并向法国介绍了新的食物和烹饪方法。法国人结合了两国烹饪的优势，并逐步将其推向前进。路易十四巧妙地发起了一场烹饪比赛，厨师们争相展示自己的花样。在17世纪，法国学会了在意大利使用刀叉，并最初形成了当前的西方饮食礼节。经过两到三百年的不懈努力，法国美食终于征服了来自世界各地的美食家，并已成为欧美国家西餐的代表。
近年来，法国受到经济不景气的影响，年轻人的饮食习惯发生了变化。传统上昂贵而精致的美食，食物的整体价格和水平都呈下降趋势。越来越少的法国人愿意为一顿饭花天文数字。法国的两本权威食品评论书《米其林》和《高特·米乌》已开始倡导高质量和低价格的新型饮食文化。过去许多无法达到的餐厅都试图大幅降低价格以吸引更多的就餐者。对于那些想品尝法国美食的人来说，并非不可能去一家地道的法国餐厅享用精美的美酒佳肴。无论社会如何发展，人们的思想和行为如何发展，食品始终是一国的传统艺术和古老艺术，是一国文化生活的反映，也是了解外国文化的窗口。
