为什么冬至要吃饺子？有什么寓意？

在民间，冬至时节的传统习俗是非常多的，像北方会在冬至吃饺子，而南方有冬至吃汤圆的习俗。那么为什么冬至要吃饺子呢？有什么寓意？冬至饺子的做法有哪些呢？下面就跟我们一起来文章中看看吧！

为什么冬至要吃饺子？有什么寓意？

1、冬至吃饺子起源于医圣张仲景，由于冬季严寒，部分人耳朵被冻坏，故用面包上驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵，于是就慢慢演变成了冬至吃饺子。
2、相传冬至在古代为重大节日，有冬至大如年的说法，一般宫廷会在冬至举行大型祭祀活动，活动祭品就为饺子。
3、还有一种说法是冬至要祭祀孔子，后面就慢慢演变成了冬至吃饺子了。

冬至饺子的做法

【韭菜木耳鸡蛋饺子】
食材：面粉2大碗、韭菜1把、鸡蛋4个、泡发的1把、2勺盐、2勺蚝油、2勺香油。
做法：1、面粉里加1小勺盐，加适量水，和成面团，盖上盖子饧一会。
2、韭菜摘洗干净，控干水分，切成小段，把泡发的的木耳切成细末，鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。
3、韭菜段，加少许油搅拌均匀，防止出汤。
4、把韭菜段，木耳，鸡蛋碎，放到盆里，加2勺盐，2勺蚝油，2勺香油调味，混合搅拌均匀。
5、面团饧好后，揉光滑搓成长条，切成剂子，擀成皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的饺子形状。
6、锅中水烧开，加一勺盐，逐个放入饺子，用铲子顺着锅底搅动，再次烧开，重复加水2次，全部漂浮起来，饺子就煮好了。
【韭苔大肉饺子】
食材：面粉300克、韭苔1大把、肉馅1小碗、姜1块、1个鸡蛋、1小勺十三香、2大勺花生油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺盐。
做法：1、面粉里加1小勺盐，加适量水，拌成面絮，再和成面团，盖上盖子饧一会。
2、生姜切末加入肉馅里，打入一个鸡蛋，放入1小勺十三香，2大勺花生油，2勺生抽，1勺蚝油，朝一个方向拌匀。
3、韭苔摘洗干净控水，切成小丁，将切好的韭苔丁放入肉馅中，加入2勺盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
4、饧好的面团，取出揉光滑，搓成长条，切成小剂子按扁，擀成饺子皮。
5、取一个饺子皮，放上适量的肉馅，捏成饺子。
6、锅中水烧开后，加少量盐，包好的饺子下锅，中间需要加三次水（是凉水），每次煮沸时加小半碗，最后饺子全飘起来就可以出锅了。