解惑：白肉血肠的由来
白肉和血肠是东北地区的一道著名菜。全名应该是“酸菜炖白肉和血肠”。在线歌曲“东北人民住雷锋”的最后一句话：“翠华，服务德国酸菜！”这里的酸菜是指“酸菜炖白肉和血肠”。白肉和血肠味道很好。它在吉林美食广场享誉数百年。它是吉林美食文化中的代表菜。那么白肉和血肠的起源是什么？
白肉和血肠是从古代皇帝和族长使用的牺牲品演变而来的。根据“满族祭祀仪式和礼节注释”，满族长期以来一直信奉萨满教，并在献祭过程中牺牲了猪。每当法院作出牺牲时，“太监司鲁等一头猪进来，将k沿边缘放置，向西走。司图曼倒入大陆，屈膝屈膝，按头，司徒满洲猪耳朵，四竹倒酒到猪的耳朵里……猪死后，剥去皮，解开拉链，用大锅煮沸…………皇帝和王后亲自鞠躬……不要求将牺牲的肉出屋，放在长桌前的盘子上，按顺序摆放。皇帝，皇后接受蝎子，或率领王子和大臣吃肉。”这种肉被称为“福肉”或“白肉”。
所谓的血肠是指“斯里满族人独自进入高脚桌，一膝弯曲，酥脆，将血液灌入肠子，然后在锅里煮。”这就是血肠，俗称“白肉血肠”。在清代，在沈阳和吉林省开设的白肉店也经营血肠，这成为东北三个省独有的传统满族菜。
我收集了杜坡乡的风景。我很幸运地在木瓜村老龙的房子里吃了独特而有香味的东乡香肠。热情好客的主人老龙一再劝告我们多吃点东西。他说：血肠是我们Dong族的名菜。以前很难吃，但是现在生活会更好，但是血肠是我们Dong族的家常菜。健谈的老龙讲述了关于血肠的传说。
据传，很久以前，莫卡寨有一个叫杨的有钱人，他的家人邀请了三位厨师。一天，厌倦了吃鸡，鸭和鱼的富裕的杨大师下令三位厨师用猪肠做一道特殊的菜。他们因美味可口而被奖励十两白银，如果不满意，将扣除一个月的工资。这几乎不会破坏三位厨师。一位姓李的老厨师想了两天，煮了一个叫血灌肠的菜。
制备方法是取一对猪肠，用食盐洗净备用。将浸泡在水中的糯米冲洗约三小时，再与新鲜的猪血混合，然后加入细碎的肉，胡椒和大蒜。将盐和切碎的葱混合在一起，将其倒入大肠，然后用麻线扎住两端。然后将装满的灌肠放入蒸锅中，蒸约50分钟，切成板。尽管血液灌肠的方法很简单，但味道却独特而美味。品尝后有钱人杨非常高兴，姓李的厨师为此收到了十两白银。从那时起，每当在家里举行宴会时，杨爷爷便将他的血肠供客人品尝。从此，血肠菜在百里洞乡流传开来。
血液灌肠很容易制造，并且可以在蒸干后保存。这是董先生待客之道。到目前为止，居住在湖南，贵州和广西交界处的Dong族同胞为每个家庭和每个家庭制作血肠杀死猪。血肠也越来越精致。如今，一些心胸开阔的村民还蒸熟了血肠，然后将其干燥，在市场上出售，这已成为非常受欢迎的调味食品。
