水晶粽子的做法及配方

水晶粽子是非常受小朋友喜欢的粽子类型，它们的外形非常的漂亮，口感也很Q弹，那么家长们在家怎么做水晶粽子呢？水晶粽子的做法及配方有哪些？下面就跟小编来详细了解一下吧！

水晶粽子的做法及配方

主料：水晶粉250克 清水350克 热开水200克+糖30克

馅料：紫薯馅 南瓜馅 红豆馅 绿豆馅 辅料：玉米油少许（这个是防粘用的）

1、首先将白糖倒入水中煮开融化。

2、水晶粉倒入盆中，直接加入清水。

3、搅拌好后将糖水直接趁热倒入马上搅拌均匀，然后分成35克左右一个大小。

4、手上带上手套将面糊按扁然后裹上馅料，这样一个个内馅就做好了。

5、这边将粽子叶刷上一层油防粘。

6、双手卷起在底部先塞少许的面糊。

7、然后将前面做好的馅料团子放入。

8、按照包粽子的方式包上并将叶子边压好、用粽子绳子捆好。

9、锅烧热水，将粽子放蒸锅上、全程蒸15分钟左右即可，然后放冰箱冷藏后食用口感是最好的，QQ的，冰爽极了。

紫薯水晶粽做法教程

1、首先做一个紫薯水晶粽，准备好紫薯去皮后清洗干净切成小片装入盘中，放入蒸锅蒸熟。

2、蒸好的紫薯放入料理机中加入300毫升的清水50克白糖打成紫薯泥，喜欢吃甜可以多放一点，倒入不粘锅中加入60克的玉米油开大火熬煮，用铲子不断的搅拌，大约20分钟左右搅拌至不沾铲子的状态即可出锅。

3、出锅稍微凉一下，带上手套分成大小均匀的小剂子，团成圆团放冷备用。

4、碗中加入水晶粉200克，加入适量的挂花增香，再加入200毫升的清水搅拌均匀备用。

5、锅内加入200毫升清水，500克的麦芽糖开大火煮沸，煮沸后马上倒入水晶粉中烫浆，迅速搅拌均匀，盖上保鲜膜扎几个小洞，放入蒸锅蒸35分钟。

6、蒸好之后完全成透明的状态，搅拌均匀散热，桂花水晶皮就做好了。取出水晶皮摊开包裹上紫薯馅收口捏紧再团成圆球。

7、新鲜的粽叶煮熟，刷上一层食用油，对折粽叶做成漏斗状分放入馅料压紧，把叶子扣过来，两侧向下压折，再把多余的叶子向一边压折即可，挤上绳子，非常简单的粽子就做好了。放入蒸锅小火蒸5分钟，时间不宜过长，火候不宜过大。

8、时间到出锅，非常简单好吃的水晶粽子就做好了，蒸好的水晶粽有粽叶的清香，整体晶莹剔透，看着就有食欲，咬上一口香甜软糯，还有浓浓的紫薯香味。

水晶粽子能放多久

1、放在冰箱里，要放建议2到三天。放太久不好，细菌会增长。

2、粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。

3、速冻粽子：在零下-18℃以下贮存，保质期为18个月，并加热煮透后食用。

水晶粽子吃不完怎么保存

粽子的水分含量较高，天天越来越热，根本不能室温下长期保存，在冰箱里放几天，也是令人担心的。其实在某种意义上，粽子和馒头等其他的主食一样，可以放在冷冻里速冻后长期保存。在冷冻状态下，淀粉可以保持不变干的状态，只要吃的时候取出来重新蒸一下，或者用微波化冻也可以，口感没有明显的变化。

把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放，避免交叉感染。