为什么日本拉面这么受欢迎 看了就知道了
说到拉面，编辑个人认为日本拉面的确比中国拉面好得多。让我们只谈一下成分。一碗中国拉面中的肉不如一块肉厚。那么，为什么以芝麻油闻名的日本拉面在世界各地流行呢？这一时期饮食文化，为您解析。
日本拉面制作工艺
首先让我说说汤底，最重要的是煮汤所需的时间。 “横滨”拉面店的经理说，一锅好汤要花整整三天的时间。第一天，将猪骨头洗净，然后用清水煮沸以除去血泡沫。此过程与汤的最终颜色有关。第二天，将去除血液的猪骨头分成三部分。首先将1/3放入可以容纳100升水的大锅中。加入生姜，大葱等，煮三到四个小时后取出，取出并放入1/3。据说因为将猪骨头煮了4个小时以上，所以味道会变弱。将煮熟的猪骨汤放过夜。早晨，加入剩下的1/3的猪骨头和鸡肉骨架，再煮三四个小时。
汤制作是一项艰巨而细致的工作。商店每天至少要使用300公斤的猪骨头，生意好的时候要使用500公斤。汤厨师被火保持着，不断清除血液泡沫并调节热量。 ，将猪骨头进出。为了防止炉子的热量流失影响汤的味道，他们还在与火锅直径相同的火边周围圈了一个圈，这被称为“用被子盖住炉子”。
至于面条，日本拉面烹饪中使用的水首先是严格控制的含量，其次是配料和面条，最后是生产方法。这些关键要素在日本的每家商店中都达到了极致，这就是为什么它获得如此声誉的原因。机智的日本人现在主要依靠机器的帮助。水和面条都是机器制造的。日本的“制面室”就像实验室一样，具有严格的无菌控制。尽管它是机器制造的，但并不比手工绘制的差。由于对水的严格要求，为了生产与日本博多相同条件的水，其他城市所有商店中的水都将用水进行净化，然后通过软水器进行调节。水的成分和性质与日本相同，因此可以说商店中的水也是“生产”的。
日本三大拉面
1，札幌·味iso拉面
札幌拉面在日本乃至全世界都很有名。据说，味o拉面起源于一个要求很高的顾客，要求在味o汤中添加拉面，然后逐渐演变成用大量猪油和大蒜制成的蔬菜以及带有味o酱的猪骨汤。 ，做了那碗美味的拉面。
2，旭川·酱油拉面
旭川的酱油拉面是最著名的。汤底是用猪骨和鸡排制成汤，然后用胜负汤和海带制成，并用酱油调味。这种日本酱油的味道也不同于我们国内的酱油，味道更甜。
3，函馆·盐拉面
函馆拉面通常是指盐拉面。汤底使用由猪骨和鸡排制成的清汤。几乎没有脂肪，味道不像“咸”那么简单。实际上，它比其他汤没有咸得多，但看起来比其他浓汤更咸。刷新。
