小寒吃什么 各地腊肠香
2018年1月5日是我们国家的小寒节气。目前，该国大部分地区已经处于严寒时期，土壤被冻结，河流被冻结，风在降温。人们此时具有补充食品的习俗，并且由于新年临近，许多家庭正在为新年做准备。香肠是必不可少的美味佳肴。在小寒季节，您可以品尝到各种香肠，所以让饮食文化介绍你。
根据文献研究，香肠起源于公元前3000年。起初，香肠是由肉末，脂肪或内脏的残渣制成的，再加盐和香料。盐和香料的主要功能是防腐剂。在这种便携式且耐储存的食物出现之后，它逐渐成为人们的日常饮食。随着当地产品，气候条件和饮食习惯的发展，各种原材料和口味的变化都在演变。
香肠和香肠并非我国独有。仅在德国，就有大约1500种不同的香肠。与传统的“西方人几乎不吃动物内脏和其他残渣”的刻板印象不同，西方有许多以动物内脏为原料的香肠，例如苏格兰哈吉斯羊肉香肠，葡萄牙埃武拉香肠，德国血肠等。例子。
保存食物的方法不仅在我国，而且在欧洲和其他国家也一样。根据不完全的研究，咸鱼比腌制肉还老。腌鳕鱼是中世纪的代表产品，在欧洲和奴隶贸易中起着重要作用，主要是因为它是廉价的食物来源。
直到大约1800年前，保存食物就意味着要加盐，而食物的储存对于保障人们的饮食至关重要。随着食品保存方法的发展，尤其是在冰箱出现之后，盐作为防腐剂的重要性已降低，几乎仅用于调味。
但是人们的味蕾已经习惯了使用盐作为防腐剂的食物的味道。尽管到处都可以看到新鲜的蔬菜和肉类，但人们仍然在吃这些腌制食品，这些腌制食品在很大程度上满足了味蕾的需求。
在我们国家，这种味道是大多数人记忆中“念”味的重要组成部分。我国各地的香肠生产都遵循古老的用盐和糖保存食物的方法。
广东香肠
广式香肠是最常见的。味道甜美，鲜味十足。食用时，您还可以品尝到葡萄酒的淡淡香气。它协调了北部和南部食客的味蕾。它可以被称为香肠行业的杰出代表。在生产广东香肠时，将一定比例的脂肪和瘦肉切碎并均匀混合，与糖，盐，酱油和味精混合，撒入白酒后放入肠中，并捆扎并自然干燥到中等程度。它已成为冬季当地家庭的必备物品。
四川香肠
四川风味香肠是用肉制成的，切成小块，绞成小方块，并辅以辅助材料，倒入动物肠衣中，发酵，成熟和干燥。味道辛辣，外观为油红色，颜色鲜艳。切割后为红色和白色。 ，香辣。它可以通过多种方式食用，例如蒸，炸，煮面条等。
哈尔滨腊肠
顾名思义，哈尔滨风干香肠是通过风干灌肠制成的。它比红色香肠细长，并且其外观和制备方法与广东“香肠”相似。味道也类似于香肠。味道更咸，味道又硬又硬。很有嚼劲。北方人喜爱的小吃。
