杭州传统名菜，杭州特色菜
俗话说，人们以食物为天堂。中国对食品的研究还不够深入。加上中国广阔的土地，不同的气候，不同的海拔和不同的方位，它创造了完全不同的饮食文化。今天，我将盘点杭州文化中的传统名菜。
“西湖醋鱼”也被称为“叔叔的川镇”。它是浙江杭州的传统汉族美食，属于浙江美食。它的年代可以追溯到宋代，可以说历史悠久。这道菜以西湖草鱼为原料。通常在鱼笼中饿一两天，以排泄肠内残渣并在烹饪前去除泥土味。
东坡肉，又称轧肉和红烧猪肉，是长江以南的传统汉族菜。它属于浙江菜，以猪肉为主要成分。菜肴为皮薄而肉嫩，颜色鲜红，醇厚多汁，酥脆，形状不碎，香而不腻。东坡肉色泽浓郁，香气浓郁，深受人们的喜爱。慢火，少喝水，多喝酒是制作这道菜的秘诀。
乞gar鸡，浙江杭州的汉族名菜，也被称为黄泥S鸡。它有300多年的历史。按照烤地瓜的方法，在鸡肉上涂上泥，然后放在石头“炉子”上，拿起一些干柴火煮。一段时间后，将浑浊的鸡肉煮熟，羽毛掉下来，香气立即溢出。在饭店和餐馆中，厨师们不断改进，将Sha酒加入到沸腾的泥浆中，并用西湖荷叶边烤鸡皮，使荷叶边的香味与母鸡的新鲜香味融为一体。
龙井虾是用龙井茶豆芽煮熟的虾。这是具有浙江杭州特色的汉族名菜。虾是白色的，鲜嫩。芽和叶是绿色的，香的，颜色优雅的，并且口味独特。吃完之后，它们清澈开胃，回味无穷。淮扬菜是必须的。 “龙井虾”使用活的大河虾，在清明节前后用龙井新茶煮熟。虾的肉是白色的，鲜嫩。茶叶是绿色的，芬芳的，具有优雅的色彩和独特的味道。
沙锅鱼头豆腐是浙江杭州市著名的汉族菜之一。据说它的名字与清朝乾隆皇帝有关。降低血压，降低胆固醇和降低血脂的作用还可以预防动脉硬化和肝硬化等疾病；香菇多糖可增强辅助性T细胞的活力，增强人体的体液免疫功能。
西湖Bra菜汤也称为鸡肉火Bra菜汤。西湖Bra菜汤是浙江省杭州市著名的汉族传统菜肴，属于浙江美食。以西湖sen菜为原料，味道鲜美而独特。用洋葱头菜制成的“西湖菜头菜汤”是浙江省杭州市汉族传统名菜。这是浙江省杭州市汉族的传统菜肴。
宋骚鱼G是浙江省杭州市汉族传统名菜。自南宋以来，它已有800多年的历史。将其与man鱼或鲈鱼蒸熟以切碎肉并添加成分。由于汤的形状和口味相似，因此可以将其炖煮。红烧蟹汤，又称赛蟹汤，其特点是色泽鲜黄，嫩滑，味美如蟹汤。
笋干老鸭锅是浙江杭州市汉族传统名菜之一。它在杭州非常有名。煮熟后，需要煮四五个小时。最大的特点是汤味醇厚，油腻而不油腻，酥脆而不烂，开胃。
蛋黄青蟹是浙江杭州汉族的传统菜肴之一。如今，在保持蟹肉鲜嫩的同时添加咸蛋黄的芳香蜡质是一种非常流行的烹饪方法。
蜜汁火坊是浙江杭州的汉族传统菜。烹饪时，请使用质量最好的中腰风熊腰金华火腿，加冰糖水蒸熟，内衬莲子，并配以樱桃，李子，桂花和其他精制产品。它的特点是：色泽鲜艳，汤浓，咸甜适中，易消化，特别受老年人欢迎。
