驰名中外的金华火腿文化

对我们而言，火腿是在超市出售的一包火腿肠。这不是地道的火腿。正宗的火腿是金华火腿。这么大的火腿会让人们看起来直而流口水。到处流淌。在本期中，编辑将带您进入零食文化百科全书，以了解金华火腿。

金华火腿是浙江金华市汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的传统汉族传统产品。相传它起源于北宋，已有1200多年的历史。胜利后，著名的北宋宗泽返回。村民赶紧将猪腿送回开封，以抚慰士兵们。由于距离太远，他把它加盐以便携带。

腌制的猪脚像火一样呈红色，被称为火腿。它在清朝被列为贡品。金华生产的“两头黑”猪后腿宽大，肉嫩。盐腌，整形，转腿，洗涤和干燥后，它们将花费几个月的时间。据说，南宋著名的反金将领宗泽是火腿业的先祖。一些传说说他通过腌制将猪肉从故乡带到皇宫，并提供给皇帝。命名为金华“火腿”。

根据金华火腿的考证，金华民间腌制火腿始于唐代。陈Z启在唐代开元时期（713-742）撰写的《本草补品》中载有：“火腿有利于生产金华”。它已有1200多年的历史。相传宋代义乌著名的反金武士宗泽曾将故乡的“烂腿”奉献给宫廷。康昭沟国王看到他的肉像火一样红，称赞他为“火腿”，所以他也被称为“贡腿”。

因为火腿集中在金华，所以俗称“金华火腿”。为了纪念宗泽，年轻一代将他视为火腿行业之父。到1930年代，义乌人在杭州开设了“通顺昌路”和“天阳宫火腿店”。宗泽的画像仍然挂在大厅前，展示了杭州的真实性和声誉。

金华火腿是盐腌，风干和发酵的猪腿。它最初在浙江省金华市生产，并在宋朝被列为贡品。制作金华火腿必须用的猪是“两头黑”，其特点是皮薄，骨骼细，脂肪丰富，味甜。金华火腿只使用脂肪，嫩猪肉后腿，而5至9公斤猪肉腿是首选。经过酸洗，洗腿，风干，上架和发酵，金华火腿花了整整一年的时间。

浙江金华风味食品。相传它起源于北宋，北宋著名的反金武士宗泽胜利后返回。村民赶紧将猪腿送回开封，以抚慰士兵们。由于距离长，它们被腌制并干燥后携带。腌制的猪脚像火一样呈红色，被称为火腿。它在清朝也被列为贡品。