盘点：鄂菜菜系中的名厨有哪些？
2025-12-11 22:41:29
武汉有着花样繁多的美食，鄂菜文化更是能体现湖北菜的饮食特色。鄂菜的文化历史悠久，具有当地气候和物产特点。而厨师是以烹饪为职业，弘扬菜系的不可缺少的代表人。那么，你对鄂菜菜系中的名厨了解有多少？小编收集了一些资料，一起来了解一下吧！
鄂菜旗手——卢永良
中国烹饪大师，精通鄂菜，旁通他系，对淡水鱼菜有精深研究。代表作有海参武昌鱼、沙钵鱼糕圆子、高丽参炖鲍翅、阴米土鸡汤。
作为久负盛名的中国烹饪大师，卢永良大师学养深厚，厨艺精湛，臻于化境，四十年如一日，砥砺发展鄂菜，弘扬中华美食文化。在烹饪的道路上，他不断推陈出新，硕果累累，厨绩突出，斩获荣誉不胜枚举。作为中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，他一直关心支持和参与着组织的发展建设，通过提掖后进影响了一大批烹饪工作者，为中国烹饪事业的发展做出了重要贡献。
实力大厨——卢玉成
中国烹饪大师，早年学川菜，后主攻鄂菜，博采众长，独树一帜，创新众多新菜，均成市场精品。代表作有珊瑚鳜鱼、东坡蹄膀、蟹黄芙蓉蛋、螺旋五花肉等。
陈新乐：1974年出生，鄂菜大师、湖北烹饪大师，主攻鄂菜，擅长中餐厨房管理。曾先后在西虎宾馆、广州中人大酒店、武汉三五酒店（江北总店）等酒店任厨师长，现任武汉鑫皇潮酒店行政总厨。
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