八大菜系之一闽菜菜系的特点
福建美食是中国八种主要美食之一。它是由于中原地区的汉族文化和当地的古代越文化相互融合和交流而形成的，因为福建省面海，山峦起伏，四季气候温和。因此，这些菜肴大多以海鲜烹制。因此，下面让我们来看看福建美食文化的特点！
1.烹饪原料主要是海鲜和山区美食。由于福建的地理条件，它依山傍海，北依山，南依海。广阔的山区盛产蘑菇，竹笋，银耳，莲子和石鳞，鳗鱼，海龟和其他稀有的野味产品；长长的浅滩，鱼，虾，贻贝等优质海鲜层出不穷。平原和丘陵地区以国内外的大米，糖，蔬菜和水果闻名。山海赐予的神圣产品为福建美食提供了丰富的原料资源，也造就了几代名人厨师和大量从事烹饪的劳动者。他们擅长于制作海鲜原料，并且可以蒸，煮，炸，慢炖，慢炖，具有油炸等独特的特征。全国最好的厨师强木根和强曲区“双强”兄弟，将福建菜的烹饪技巧提高到一个新的水平，为古老而简单的传统福建菜带来了新的活力。
其次，刀是独创的，一切都取决于口味。福建菜注重刀法，素有“床单薄如纸，碎如毛，花如百合”的美誉。而且，所有剑术都集中在“风味”上，使原材料通过剑术传递，并更加体现了原材料的原始风味和质感。它反对浮华，自负，促进了原料的自然美，并获得了深层和深层的味道，形成了自然大方的效果，并且火的外观是一致的。 “雀巢香蜗牛片”是一道典型的菜。它使用刀加工和适当的加热使菜肴看起来像盛开的牡丹花，令人愉悦且酥脆。
3.汤盘精美，变化无穷。福建菜注重汤菜，与更多的海鲜和传统美食习俗有关。长期以来，Minchu将烹饪与确保原材料新鲜，纯净和营养相关。根据长期积累的经验，可以最好地保持原材料的本质和原始风味的汤是汤，因此有许多优雅的汤。有些汤像牛奶汁一样白，甜而清爽；一些汤和水一样清澈，颜色和味道都很好。有些是金色透明的，浓郁而芳香的；有些汤颜色浓郁，味道浓郁。代表性的菜是“鸡汤和海蛤”。它的“鸡汤”不是简单的“鸡汤”，而是由母鸡，猪里脊肉和牛肉制成的精心制作的“三荣汤”。进入福建生产的贻贝后，令人耳目一新。
第四，烹饪精致，要特别注意调味。福建菜的精致烹饪表现在以下方面：精心选择的食材，适当的浸泡，精确的调味料，精致的汤准备和适当的热量。在努力保持原始风味方面，要特别注意调味。充分利用糖来增甜和去除鱼肉。熟练使用醋，可以使口感清爽，口味清淡，同时保持原始风味。因此，它具有甜而不腻，轻而不薄的声誉。
