2023年夜饭吉祥菜名年夜饭16个菜的寓意

2026-02-24 00:06:56

大家在准备年夜饭的时候肯定都是带着开心激动的心情去做饭的，有很多菜谱其实都具备吉利的意思，如果能够在年夜饭当天把每道菜做得尽善尽美的话，相信带给大家的美好祝愿是显而易见的。2023年的除夕之夜，如果准备16道菜的话，包含的寓意是什么？

2023年夜饭吉祥菜名

过年时候少不了的就是大鱼大肉，肉一般指的是鸡肉，比如可以给鸡肉取名大吉大利的说法，在中国很多的地方都有“无鸡不成席”的风俗，鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、喜庆的象征。年年有余——鱼，鱼是中国人年夜饭必不可少的菜肴，鱼与余谐音，“年年有余”，是指每年都有多余的财富及食粮，寓意生活富足，代表着人们对于新的一年的美好祝愿，除了这两个菜名之外，也可以给另外的菜取意义美好的名字，这样的菜名可以给人眼前一亮的感觉。

年夜饭16个菜的寓意

一、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道必不可少的菜肴，鱼寓意年年有余的美好意义，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼，鲜美肉嫩，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，上桌。

三、葱爆羊肉

葱爆羊肉，鲜嫩可口，滋味浓郁，鲜而不膻，是年夜饭必不可少的一道美味。做葱爆羊肉时，大葱是提味鲜美的关键。此道菜有特色，能下饭，关键是耗时短、上桌快，还有“排面”。

四、黄豆焖猪脚

黄豆富含蛋白质，猪脚富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，令人欲罢不能。猪蹄焖黄豆，做法简单，味道可不“简单”。此道菜肥而不腻、鲜香味美，吃着都停不下来。

4、杀猪菜

杀猪菜在南方是吃不到的一道菜，这是东北人每年冬天杀年猪时必吃的一道菜。就是过年也会少不了这道菜，口感软烂，入口即化，酱香味非常浓郁。

5、蒜泥白肉

蒜泥白肉是东北的一道名菜，东北人过年过节必不可少的一道硬菜。

蒜泥白肉吃起来口感，蒜香味十足，肉肥而不腻。

6、炖大鹅

炖大鹅是东北著名的家常菜，一般选用自家用的鹅，鹅肉经过柴火大火炖熟，过年过节当然也少不了这道硬菜。

7、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇听起来就是一道香气四溢的菜肴，最好选用自家养的笨鸡来炖蘑菇。小鸡炖蘑菇口感非常浓香，汤香味美，鸡肉非常细嫩好吃。

8、冰糖肘子

冰糖肘子是一道味道甜腻香糯的美食，是东北人过年必吃一道硬菜。冰糖肘子口感香甜软烂，非常好吃。

9、酱鸡爪子

酱鸡爪子是很多女性朋友爱吃的一道美食，酱鸡爪子口感软烂，酱香味非常浓郁好吃。

10、红烧排骨

红烧排骨是很多人爱吃的一道硬菜，特别是小孩子爱吃。东北人过年过节也是必不可少的一道硬菜。

11、凉拌猪耳朵

东北人的年夜饭必不可少的凉拌猪耳朵，猪耳朵经过卤熟后放凉，再切成细条，加入自己喜欢吃的调味料拌均匀即可。

12、大虾

东北人的年夜饭肯定少不了的大虾。年夜饭的大虾被称为“富贵虾”非常好吃的名字。大虾可以白灼，油炸，盐焗，生炝等等多种做法。具体做法可以根据个人的爱好来定。

13、烤鸡

东北人的年夜饭也会有烤鸡或是烤鸭等这道硬菜。我个人觉得烤鸡比烤鸭更好吃。烤鸡肉质细嫩，香咸外脆里嫩非常好吃。

14、皮冻

皮冻是东北人年夜饭必不可少的一道凉菜。皮冻颜色透亮，非常好看。皮冻口感非常的q弹爽口好吃，一点都不腻口。

15、拔丝地瓜

拔丝地瓜是东北的一道名菜，年夜饭必不可少的美食。拔丝地瓜非常受小朋友喜爱。

北方过年必吃的饺子

饺子当属北方最美味的食物，饺子主要是一种主食，也是一道必不可少的食物，这是北方过年必须要吃的，而且寓意极其美好，饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以饺子便象征着团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；另外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一般家里的长辈会早早的起来，进行和面、擀皮、拌馅、包煮的一系列工作，也可以叫一家人团聚在一起，分工明确的去包饺子，这样的年夜饭吃的特别有意义。

年夜饭的菜谱大全

1、福如东海(松茸煲海参)

2、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)

3、吉星高照(白灼基尾虾)

4、鸿运当头(剁椒鱼头)

5、吉庆满堂 (富临排骨)

6、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)

7、富贵盈门(富临烤鸭)

8、年年有鱼(清蒸多宝鱼)

9、喜气洋洋(沙茶羊肉)

10、玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)

11、青春永驻 (时蔬沾酱)