豫菜套四宝的由来以及传说
经过数千年的历史演变，河南美食文化已成为我们今天所熟悉的传统河南美食。在此期间，许多著名的菜肴诞生并传承至今。 “四宝”就是其中之一。这是汉族的传统名菜。经过一个多世纪的不断改进，如今已成为“河南菜必备”。
“四件套”是开封著名厨师陈氏家族百年的杰作。它以鸭，鸡，鸽子和鹌鹑的四种口味命名。清末开封大厨陈永祥在传统名菜“三环组合”的基础上改进了“四宝组合”。后来，他的孙子陈敬和和陈敬望继承并发展了这种技巧，使菜肴的颜色，香味和形状更加完美。
“四件套”是开封市的传统菜，可以说是“河南菜必备”。 “四宝”必须结合鸡，鸭，鸽子和鹌鹑的四种风味，香，鲜和野味。整只四只鸟分层放置，所有都是完整的，没有骨头。宴会上每当有几道菜时，都将菜放在精美的青花瓷器的汤锅中，完好无损并漂浮在汤中的整只鸭都摆在食客面前。
它的颜色明亮而圆润。吃完第一层美味的鸭子后，便出现了新鲜美味的整只鸡。吃完鸡后，美味的整只鸽子出现在您面前。最终，整个腹部和腹部露出了鸽子的腹部。鹌鹑充满海参块，香菇丝和木兰片。一道菜具有多种风味，既不胖也不油腻，令人耳目一新，而且回味悠长，这真是令人鼓舞。
“四宝”属于the门派。它们的制作精湛，颜色，香味和形状都很精美。它们既耗时又耗时。最复杂的是去骨，要全神贯注，就像艺术雕塑一样。张开脖子，一一切开骨头，保持原始形状不变。
尽管在某些地方皮肤像纸一样薄，但仍然必须充满水且不渗漏。去骨后，将四只鸟放在身上，将腿放在一个身上。 “四件套珍宝”是关键。这要求鸭子，鸡，鸽子和鹌鹑从头到尾地被拍照，身体在身体上，腿在腿上。诀窍是用海参和香菇成分填充经过加工和清洗过的鹌鹑腹部，用竹针插入小点心，然后在沸水锅中烫一下。这不仅可以消除血液泡沫，而且更重要的是，它可以收紧皮肤和肉体，以方便鸽子插入。
将鹌鹑放入鸽子后，必须将其在沸水中烫一下。然后将袖子插入鸡的腹部。同一只变白的鸡肉填满了鸭肚。最终，它成为了拥有完美身材和丰富内涵的四宝。加入调味料，放入锅中，加汤，然后放入篮子中蒸熟。整个身体从内到外都酥脆，散发着柔和的香气。将其放在桌子上并放在人们面前，人们会觉得这不仅是具有良好色泽和香味的美味佳肴，而且是经过精细加工的艺术品。
