台中市着名的旅游纪念品——太阳饼做法

上一期的编辑介绍了台湾美食Sun Cake。相信很多人都对它印象深刻！我讨厌小编没有提供做太阳蛋糕的方法，我的唾液到处都是，没有吃。好，这个问题台湾小吃我带来的是台中市著名的旅游纪念品-太阳蛋糕的做法。努力学习！

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　　练习一

制作太阳饼的材料：

油皮材料：50克高筋面粉，150克低筋面粉，36克猪油，16克奶油，26克色拉油，80克水，26克糖粉

糕点配料：125克低筋面粉60克猪油

馅料：糖粉75克，麦芽糖20克，奶油20克，水5克，低筋面粉30克

太阳饼的做法：

（1）将油皮和短皮材料揉成面团，分成15等份。

（2）将油皮的每个部分都弄圆并弄平，包裹在酥油糕点中，闭合并捏紧，然后将包裹的糕点棒用面棒变成舌饼，卷起并放平，然后再次射击长条吧。成形，卷起并笔直（螺旋形的两面，一面向前，另一面向自己），然后将杆在最后一枪后压入圆形皮肤。

（3）对于馅料部分，先将麦芽糖和糖粉揉搓，然后加水和奶油，充分混合，最后与面粉和揉面混合，分成15等份。

（4）将馅料卷成小球后，将其包裹在捣碎的糕点中，用手将其轻轻捏碎，然后将其捣碎成圆形薄饼，放入烤箱中，在190℃的温度下烘烤12分钟。

　　方法二

原料：

水皮：110克低筋面粉，1/4茶匙麦芽糖，15克精糖，43克猪油和50克水。

油性皮肤：75克低筋面粉，45克猪油。

馅料：80克糖粉，20克麦芽糖，25克低筋面粉，15克黄油，1/8茶匙盐，7.5ML水。

份量：10件。

方法：

1.将水皮材料混合在一起并制成光滑的面团；

2.将油性皮料混合在一起，制成光滑的面团；

3.将馅料的所有成分混合并揉成球；

4.将水皮，油皮分成10等份；

5.将油性皮放入水皮中制成面团；

6.面团的末端朝下;

7，卷成长片；

8.像瑞士卷一样卷起来；

9.卷起的脸直立卷起；

10，继续拍成长片；

11.像瑞士卷一样再次卷起；

12.滚成所需的薄片形状；

13.将馅料包在面团中间；

14，闭上嘴并压平

15，烤箱中间层为190度，烤12-15分钟。

　　提示：

1.烘烤时间不能太长，如果太长，馅料很容易流出。

2.它类似于妻子蛋糕，但是不需要打开表面或刷蛋液。