福建寿宁立夏糊，吃了腹肚嗨嘟嘟

　　夏天开始就日照而言，各地都有许多独特的饮食习俗，包括荔霞鸡蛋，荔霞稻米和笋。而在福建在寿宁地区，有一种传统，即当荔霞到来时就吃荔霞酱。俗话说“利夏酱，吃饱肚子，嘟嘟”，这在当地人中是众所周知的。二十四节气我将向您介绍这个太阳能术语的美味佳肴。

所谓的“李下糊，吃饱肚子而哑巴”，是指在寿宁，李下一家人煮的李下糊，人人都吃饱了，肚子也饱了。顾名思义，所谓的“ Lixia Paste”是在Lixia太阳能术语中食用的米粉糊。它是通过将米粉研磨成糊状，然后添加各种辅助材料制成的。

丽霞酱的制备很简单，但您必须特别注意使其美味。让我们先谈谈成分。荔霞酱的成分很多而且很混合。一次有10或20种。更常见的是猪肉丁，切碎的培根，蘑菇丁，切碎的笋，切碎的木耳，丸子（俗称“麦豆”）等。对于其他一些产品，切碎干鱼，切碎的鱿鱼干，再加入花生，大豆，干的黄色葡萄干和蕨菜。

准备好各种原料后，将油放入锅中加热，加入大蒜白，葱，姜和米饭直至香，加入切成丁的肉，鱼丝，鱼，竹笋，豌豆种子和各种葡萄干，搅拌炒至香熟。加入适量的盐，味精并煮熟。将其放在盆中并放在一边。

然后，将大米研磨成浆状，倒入大锅中，以高温加热，并在小火上煮熟直至变成糊状。在此期间，注意加热并用刮铲保持搅拌。不要燃烧它，这会影响味道。然后，您可以加入油炸的各种干蔬菜，搅拌均匀，加入少量盐和味精和其他调味料，煮一会儿，即可制成可口的荔枝酱。稍微冷却一下，味道会更好。

据说在寿宁村吃“ lix子酱”的传统与明代爱国将领戚继光有关。在明嘉靖年间，日本海盗从浙江进入，抢劫了西溪和南阳的首府，然后占领了县城。人民被侵略者的铁蹄所摧残。

听到此消息，齐继光迅速带领部队进入福建抗日。无论他走到哪里，他都得到了当地人民的大力支持。人们经常将食物和食物送到齐家军队。齐家军说有一天正好是李霞节气，到达宜都，一路奋战了几场，决定在这里住了很长时间。宜都人民已经在家里收集好食物，并准备安慰齐家军。

出乎意料的是，据报道，此时，另一位日本海盗准备搬家。齐氏家族的军队迫不及待地想要休息，并立即再次出发。为了防止齐军空腹作战，我不知道谁赶时间生了一个主意。因此，人们将所有要蒸煮的米浆倒入锅中，将其撒在锅的侧面以尽快煮熟，然后加入香菇，竹笋，金针，木耳，碗豆等。煮沸。

在四分之一小时内，一锅又一锅的美味可口。吃完以后，齐国的士兵们增强了实力，勇敢地战斗。在两个小时之内，他们击败了日本海盗，并陷入了尴尬境地。此后不久，这批日本海盗被位于宁德市横Island岛上的齐氏家族的军队彻底歼灭，并以这种方式制成了丽霞酱。

关于荔枝酱起源的传说令人感动，但实际上，寿宁人吃荔枝酱的原因可能与荔霞季节的当地气候有关。实际上，按照气候标准，我国只有夏季开始前的福州至南岭线以南地区才真正进入夏季，而全国大部分地区此时才进入春季，平均气温为大约18-20度。春末，春末两季“各种红紫门放飞”。

在寿宁也是如此。当地有一句saying语：“龙霞李霞，我会死于老农爹”。由于高海拔的自然环境，李夏时期寿宁地区的温度仍然很低。直到李霞之后，春耕才真正开始。 ，播种田是丽霞的工作。

换句话说，当丽霞结束时，寿宁的农民会很忙。吃丽霞酱也意味着开始耕种。同时，当地人还认为，只要吃利夏糊，农民就不会在中暑时中暑，老年人吃利夏糊会更长寿，而孩子也不会生病。因此，在重要的节气里夏这个时代，煮下夏酱的习俗世代相传。