油绿如玉清香扑鼻，江南传统清明饼的做法

　　清明节到了时候，来自全国各地的人们都会扫墓以向祖先致敬。在某些地方，人们还会为此场合制作一些节日食品，例如清明果，清明菜巴巴，清明艾饺子等。传统节日我想向您介绍的是清明饼的做法，清明饼是浙江，惠南和苏南的传统清明小吃。让我们了解一下。

清明冰是长江以南的汉族传统小吃，例如浙江，安徽南部和苏南。清明节前，城乡每个家庭都将糯米粉磨成馅饼，里面塞满了猪肉，竹笋或甜糖，俗称“清明饼”。清明饼呈油绿色，如玉，糯软，香，甜而不腻，肥而不腻。它是江南人民用来祭祀祖先的一种食物，至今一直传下去。

　　如何制作清明饼

　　配料：糯米粉，面粉，豆芽，豆腐干，酸菜，肉，虾皮，葱，芹菜

方法：

1.将馅料切碎并油炸，以备后用。可以根据您的喜好调整材料。

2，糯米粉，加少量面粉和水揉匀，不要加太多水，否则会太糯。

3.将面团分成几份，然后将油炸的馅料一份接一个饼。

4.将少量油倒入锅中，将包裹好的面条放入锅中，两面煎炸，加水使锅均匀冲洗，盖好锅盖，然后等水炸为止。

5.当您听到“子字”的声音时，表明水已经干dried了。打开盖子，将蛋糕翻过来，加少量水，盖上盖子，等待水干。

6.当再次听到“紫子”的声音时，打开锅盖收集干水，当蛋糕表面变硬时，可以启动锅。

注意：清明糕是以糯米为主要原料制成的。建议不要吃太多。通常，1-2片是合适的。