清明踏青挖野菜有讲究

　　清明在小假期之际，除了献祭和清扫活动外，许多人还将在春季郊游。而且由于清明季节是一些野菜发芽的季节，因此人们在郊游期间会注意挖掘一些新鲜的野菜。家庭食品，关于清明郊游，挖掘和食用野菜，有什么特别之处吗？现在让旧历书介绍你。

在清明节期间，许多人到郊区挖家并为餐桌服务。营养专家建议，野菜具有多种保健功能，吃野菜对健康有益，但您必须学会科学地食用它们。

据专家介绍，野菜不仅新鲜可口，而且营养价值很高。许多野菜富含维生素，蛋白质，矿物质等。此外，野菜通常富含粗纤维，这对人们治疗便秘和预防结肠癌很有好处。

吃eat野菜的方法有很多。它们可以被油炸，用于汤，馅料中，或者在热水中煮制成冷盘。可食用的野菜包括牧羊人的钱包，蕨菜，香椿，马兰，鱼腥草，灰烬，水芹菜，刺芽，mar菜，婆婆，牧羊人的钱包，马齿and等。

但是专家还提醒人们，尽管野菜很好，但必须科学食用。不同的野菜有不同的饮食方式。婆婆等一些野菜适合生食，最好的吃法是洗净后用酱汁生吃。一些野菜，例如牧羊人的钱包和马齿sl适合做熟食。

另外，不要盲目吃不知道的野菜。长期食用的野菜也不能食用。最好食用新鲜的野菜。长期的野菜不仅不新鲜，而且原有的香气已经耗尽，营养成分减少，令人不快。

专业营养师介绍，我们不应在住宅和城市公园中挖掘野菜。这些地方将定期喷洒农药，这也会引起食品安全问题。另外，汽车尾气会导致土壤中重金属的积累。最后，这些野菜也会引起相应的健康问题，并且重金属可能会超过标准。

专家建议，采摘野菜最好避开农田和道路污染的地方，最好不要采摘未被识别或难以区分的野菜以避免食物中毒。而且一些需要浸泡的野菜，例如山药蔬菜，山大蒜等，都具有轻微的毒性，因此在烹饪之前，请确保将它们在清水中浸泡两个小时以上。如果不浸泡，进食后会感到不适。如果进食后出现中毒症状，请立即就医。

　　吃野菜中毒不宜掉以轻心

　　我国常见的野菜有300多种，高营养成分有100多种，但只有几十种可以食用。医生提醒，如果不小心吃了有毒的野菜，会出现一些中毒症状，例如腹痛，腹泻，恶心，呕吐，头晕等症状。如果出现这些症状，应去最近的医院就诊。