碧螺春入菜的碧螺虾仁特色

碧螺春是江苏太湖洞庭山出产的传统茶，是我国十大名茶之一。冲泡后，茶具有绿色和淡淡的香味，非常受欢迎。碧螺春不仅味道鲜美，而且在人们中广受欢迎，著名苏才碧螺虾就是一个例子。因此，让我们了解碧螺春虾的特征。

碧螺虾的特点

碧螺虾是苏州市传统的汉族名菜，属于苏菜。成品以碧螺春为主要成分，以虾为主要成分，具有茶香清爽，口感清爽，色泽雅致的特点。虾的颜色像白色的玉，上面点缀着茶叶。入口处散发出新鲜的茶香，清新而富有弹性，并散发出些许甜味。

碧螺春是著名的茶，产于苏州洞庭湖东西山。它具有出色的颜色，香味和形状，被认为是茶中最好的茶。吴语原名“吓吓人”。后来，康熙皇帝来到这里参观大湖，因为它不雅致，因此因其碧玉的颜色（类似于蜗牛）而将其命名为“碧螺春”，并于早春采摘。

碧螺虾是指这种特产茶。碧螺春的茶汁用作调味料，并与河虾一起煮熟。入口后，不仅有河虾的咸味，还有著名茶的清香，具有独特的魅力。在餐桌上用餐时，如果用茶叶装饰边框，则颜色，香气和风味无所不包，完善了苏州菜的特色。用新碧罗春的茶汁作为调味料，与河虾一起煮熟。它具有河虾的咸味和著名茶的清香，具有独特的风味。

碧螺虾

配料：

新鲜虾350克，碧螺春10克，精制盐6-7克，蛋清1克，干淀粉20-25克，色拉油400克（约50克）。

方法：

1.清洗新鲜的虾，漂白剂并沥干水分。将其放入碗中，加入精制盐，蛋清和干淀粉并充分搅拌。

2.再煮一杯开水，加入碧螺春，冲泡一杯茶。

3.用高火加热炒锅，sc入色拉油，然后在油温约120摄氏度时加入虾。

4.用筷子轻轻撒散直至虾呈乳白色，将其倒入漏勺中并沥干油。再次将炒锅放火上。

5.将虾倒入锅中，加入约30克碧螺春茶汁，将炒锅倒置，放入锅中，轻轻挤压茶叶以除去茶汁，然后在虾旁边装饰以示碧螺春茶汁。