流传百年的名菜：开封套四宝
世界上有很多美味的食物，但是每个国家的美食都相对强弱，这主要取决于历史的长短和领土的大小，就像我们的国家是食物王国一样，几千年来，食物的积累具有可观的继承和发展。开封陶四宝是历史遗留下来的美食。本期饮食文化将为您分析。
四件套是河南开封的传统汉族菜，属于河南菜。这道菜原汁原味，醇厚，浓郁，嫩而不油腻，口味多样。它成立于清末，由著名的开封大厨陈永祥基于多年的烹饪经验而创建。顾名思义，“四宝组合”是四种烹饪原料的组合。
“四件套”是开封著名厨师陈氏家族百年的杰作。它以鸭，鸡，鸽子和鹌鹑的四种口味命名。它是由清末开封师陈永祥根据传统名菜“三环”开发的。后来，他的孙子陈景和陈景望继承并发展了这种技巧，使菜肴的颜色，香味和形状更加完美。
四宝是河南省开封市传统的汉族美食。这四个宝藏绝对是鸡，鸭，鸽子和鹌鹑这四种口味的组合，既有香气，又有新鲜，又有野味。整只四只鸟分层放置，所有都是完整的，没有骨头。宴会上每当有几道菜时，都将菜放在精美的青花瓷器的汤锅中，完好无损并漂浮在汤中的整只鸭都摆在食客面前。
它的颜色明亮而圆润。吃完第一层美味的鸭子后，便出现了新鲜美味的整只鸡。吃完鸡后，美味的整只鸽子出现在他的面前，最后整个身体在鸽子的腹部露出来。鹌鹑充满海参块，香菇丝和木兰片。菜肴具有多种风味，既不胖也不油腻，令人耳目一新，而且回味悠长。这四件宝物都属于the门派。它们的制作精湛，颜色，香味和形状都很精美。它们在生产中既费时又费时。该技术难以掌握，热量也无法掌握。最复杂的是去骨，要全神贯注，就像艺术雕塑一样。
张开脖子，一个接一个地切开骨头，所有骨头都保持不变。尽管在某些地方皮肤像纸一样薄，但仍然必须充满水且不渗漏。去骨后，将四只鸟放在身上，将腿放在一个身上。这套四件宝藏是在清末著名开封大厨陈永祥的手中创造的，陈曾为慈禧太后担任“皇室就餐”。陈氏家族有300多种名菜。 “四宝”是其中的一颗明珠。目前，陈静和和三兄弟继承了祖传，发扬了这道菜。
