地中海饮食 由哪些食物构成
当谈到地中海饮食时，每个人都知道这是一种简单，轻便和营养丰富的健康饮食。近年来，人们越来越认识到地中海饮食将为我们的身体带来许多好处。所以这个问题健康饮食文化，为您提供深入分析哪些食物构成地中海饮食的信息。
早在1990年，世界卫生组织（WHO）就提倡地中海饮食，即高糖和低脂食品，富含蔬菜和水果，并伴有开胃菜，包括强壮的草药调味品。西部红菲比酱和鱼子酱中有这种调味料，但很少吃肉。简而言之，典型的地中海饮食是含淀粉的食物和类似蔬菜酱的调味料，再加上大量的绿叶蔬菜和新鲜水果。
1.橄榄油
橄榄油中近90％是不饱和脂肪酸，例如油酸和亚油酸。人们公认，橄榄油是目前世界上最好的食用油之一，它可以降低血脂和胆固醇。从某种意义上说，橄榄油是一种纯天然果汁，可以预防动脉硬化，并具有促进消化，美容和抗癌的作用。
2.干红葡萄酒
地中海地区的居民经常喝干红酒，其中含有水杨酸，这是阿司匹林的基本成分（阿司匹林具有非常有效的抗血栓形成作用）。红葡萄酒中水杨酸的含量几乎是白葡萄酒中水杨酸的两倍。长期适量饮用干红葡萄酒等同于服用少量阿司匹林。
3.海鲜
地中海人特别注意按时食用新鲜食物。在炎热的夏天，意大利人通常不吃猪肉。鱼和虾等海鲜通常在星期二或星期五食用，因为这两天的市场上都有意大利海鲜。他们还非常注意烹饪方法，并尝试保持每种食物的原始味道。他们在烹饪时通常使用冷敷，炖等方法，这与低温烹饪的健康烹饪方法非常吻合。
4.蔬菜
大量蔬菜和海鲜是地中海饮食中的重要特征。它每天的蔬菜摄入量高达6至9份，远高于某些发达国家。例如，在美国，许多人每天只吃2-3份蔬菜。在希腊，人们每天吃大约500克蔬菜，其中大部分是煮熟的。西红柿，青椒，洋葱，茄子，大蒜和其他蔬菜通常被地中海人食用。这些蔬菜具有抗癌和抗氧化的功能，还可以提高人体免疫力。此外，该地区的人经常吃菠菜，胡萝卜，花椰菜，豆类，绿色小蔬菜等，这些都具有保护大脑的作用。
5.马齿sl
野生蔬菜马齿sl在地中海人的餐桌上也很常见。他们将马齿sl加入蔬菜沙拉中。马齿is富含omega-3脂肪酸。这种单不饱和脂肪酸可以抑制体内血浆胆固醇和三酰基甘油的产生，增加前列腺素的合成，减少血管收缩剂和血小板凝结剂；降低血液站立状态防止血小板聚集，减少冠状动脉痉挛和血栓形成，并有助于降低心血管疾病的发生率。马齿ane也是一种罕见的天然高钾食物。由于细胞中钾的缺乏，细胞含水量将减少，而细胞内水分的减少与细胞衰老呈正相关。吃马齿sl可使血钾和细胞内钾保持在正常水平。
